南方的冬天就犹如北方的春夏，温暖舒适，然而还是有不少人在南方却不会在冬天种植一些蔬菜，就认为冬天没什么可以种植的作物，这不知道是不是大家都这样认为?

冬天也有很多蔬菜可以种植，只是这些作物不常见罢了。

其实这些蔬菜都是非常耐寒的，冬天种植后不用担心有霜冻，下面小编就给大家介绍一下冬天可以种植哪些蔬菜吧?

小白菜。

小白菜算是一种适应性非常广泛的作物了，全国范围内几乎都有人种植，并且小白菜是一种四季作物，除夏季外，四季都适合种植。

秋冬的时候，小白菜的品质是最好的，虫害少且肉质饱满，这也算是白菜当中的一种。

而且小白菜的生长速度非常快，一般从播种到出苗一般只需十来天的时间，所以在冬季种白菜种菜蛾非常适合。

小白菜是一种耐寒性非常好的作物，南方地区冬天的最低气温也不过五度左右，而小白菜的最低耐寒气温是零下十度，所以冬天种植小白菜是非常保险的。

并且在南方地区，冬天的气温一般都保持在十五度左右，所以小白菜能够连摘三四次菜心，这样既能保持白菜的生长速度又能提高土壤肥力，可谓一举三得。

大蒜。

大蒜对于很多地区来说都是一种非常喜香的配料，不同地方都有不同特色的大蒜制品，比如油炸大蒜，榨大蒜泥和用大蒜做泡菜等等，大蒜的香气是非常受人们喜欢的，尤其是在过年时，一般过年期间家里的饭桌上都会有一些用新鲜的大蒜做成的特色菜品。

在南方地区，大蒜一般是在秋冬季节进行种植，因为它在一年当中生长速度比较慢，春秋季节种植即使等成熟的时候也是热夏，不适宜储存，只会糟蹋它的新鲜感。

所以一般农友们都会在秋冬季节将其进行种植，并且生长周期较长，对于霜冻天气也非常抗拒，但是南方地区的冬天气温较温和，所以在这个条件下，大蒜是十分适合种植的。

并且在过年前使用于炒菜用的大蒜更加新鲜。

豌豆。

豌豆是一种大多生长在秋冬季节的作物，在春夏季节几乎看不到豌豆端倪，它是唯一能与蚕豆争锋的裤子，也是春夏季节的一个特色食材。

豌豆有许多品类，其中有一些嫩豌豆和干豌豆，嫩豌豆一般就是我们熟知的新鲜青色豌豆，干豌豆就是干燥成熟后的褐色豌豆。

其实嫩豌豆和干豌豆并不是两个不同品进，它们之间是同一个品类不同阶段的成熟表现，可以说嫩豌豆是干豌豆的幼体。

根据不同使用方式选择不同成熟度豌豆是一种聪明又实用的办法。

作为干豌豆来说，它们一般会在秋冬季节进行播种，也就是说这些豌豆是秋冬作物，所以适合在秋冬时节播种。

而且干豌豆生长需要时三个月到六个月之间，要想在春节那天品尝到美味的干豌豆，这就必须要提前进行播种了。

南方的冬天气候温和，生长将会更快，我认为是在南方很容易看到干豌豆或嫩豌豆售卖，因为其他地区没有这么温暖条件，啥时候都是冻冻冷冷的。

冬天怎么种这些耐寒作物才能保证丰收

施入蓬松堆肥。

小白菜喜欢疏松肥沃的土壤，所以为了提高土壤的疏松程度，一般农友们都会在冬天将粪便、秸秆等进行堆肥填入土壤中，提高土壤疏松程度和肥力，从而提供良好的生长环境。

保暖措施。

南方地区五到十度对于小白菜而言一点都不冷，但如果南方天气寒流过境，也会将气温降到零下，这时小白菜就很难受了，有可能出现冻害甚至烂根等现象。

为了避免这种现象，就需要用专门覆盖布对小白菜进行保暖措施，这样小白菜不仅不会受冻，还能保证发芽生长速度。

防虫措施。

小白菜虽有耐寒性，但虫害也不能少防，如果在冬天养殖家庭环境，吸引来很多虫子，不仅会危害小白菜还会爬到宅子里，所以对他们要格外重视。

虫子对农药非常敏感，我们可以定期喷洒茶麸红糖酵母水，可以搅拌均匀后喷洒，也可以浸泡后浇灌苗根部，这样既能防虫，还能养根儿，可谓一举两得。