一盘香椿炒鸡蛋，如果食用方法不对，可能会夺走生命！

这是真的吗？你还别不信，香椿芽既有丰富的营养，但也有一定的毒性，只有正确的食用方法才能安全无患，如果食用方法不当，严重的真有可能送上性命，

现在网上到处都在传播，有一对母女因为吃了一盘香椿炒鸡蛋，被夺走了生命

我们宁可信其有，不可信其无，所以下面，我迫不及待想告诉大家，正确香椿炒鸡蛋的做法 ，大家千万要引起重视。

相信大家和我一样都喜欢吃香椿炒鸡蛋这盘菜，我记得小时候最爱的吃法是，用妈妈炕的烙馍卷上现炒的香椿炒鸡蛋，再来一碗糊涂稀饭，简直太美太好吃了！

但食用时有很多禁忌我们大多数人可能都不知道，香椿含有草酸和亚硝酸盐，食用多了会影响身体对钙的吸收和中毒，但焯水可降低其含量，且不影响香椿的香味

所以咱们不要图方便直接切好就炒着吃或加些佐料香油凉拌吃。

我也不记得小时候我母亲究竟焯水没有，可能大家相当一部分人现在也不焯水，也不在乎，可是现在我们的生存环境变了，随着工业化高速发展，再加上滥用各种肥料、饲料、杀虫剂、催熟剂，空气和土地都污染非常严重，比如像我们吃的肉食原来都不焯水，现在都要焯水了，焯水时大家有没有发现锅里有很多很脏的泡沫子，那么香椿芽随着环境的恶化，谁也不敢说草酸、亚硝酸盐的含量跟原来相比没有增高，

所以原来不焯水吃了可能也没事，现在毕竟人命也出了，所以为了万无一失，保住小命，咱们还是先焯水为好！

废话不多说，下面就告诉大家具体的做法：

把水先烧开后放少许盐，然后把清洗好的香椿芽放进锅里煮上一分钟以上，捞出来马上清水再过一下控干，接下来就可切好凉拌或拌上几个鸡蛋进行热炒了，如此经过焯水后的香椿芽里面草酸、亚硝酸盐的含量会减少50%左右，吃起来就放心多了！

另外注意的是，老的香椿芽可能草酸和亚硝酸盐含量高，我们尽量选择新鲜比较嫩的香椿芽，还有热炒的时候，无需再放味精鸡精之类的调味品了，这样反而会影响新鲜感及口感！

最后提醒大家的是

虽然大家爱吃好吃香椿芽，但是要掌握一个度，每次少吃，也不要像吃烧烤一样，三天两头就吃！现在这个年代，毕竟身体健康比什么都重要，你说对吗！

好了今天就分享到这儿吧，大家对于香椿还有什么好的见解和建议呢？欢迎评论区留言讨论，点关注不迷路，我们下次见！​​​