你有没有发现，人上了年纪后，就唯独偏爱软糯的食物，其中土豆就是一个很典型的例子。绝大多数老年人都喜欢吃土豆，譬如炒土豆、蒸土豆、土豆泥、烤土豆、炸土豆等等，似乎它的一切都让人讨厌不起来。

可就是这样的土豆，难道就是“脑出血”的帮凶吗？还能不能吃了？

脑出血是一种什么病？在医学上，脑出血指的是原发性非外伤导致的脑内血管破裂，当血液聚集在脑实质的脑血管疾病，也被称为“自发性脑出血”。

尤其需要当心的是，已经有脑卒中的患者。在相关调查中发现，每10个脑卒中患者中，有2~3个人为脑出血。还有高血压患者，由于脑出血常出现在高血压群体中，大家要当心。

并且，由于该病属于“突然发病”，再加上脑出血的症状不明显，大家要高度警惕。

所以，在日常生活中，大家若发现经常性的头晕头痛、四肢麻木、四肢不灵活、语言障碍、行动不便等等，要及时去医院做相关的检查，避免脑出血的发生。

另外，这种突发性疾病在发病后，要小心数分钟到数小时内，身体不适感或达到最高峰，包括患者会出现的头晕头痛、呕吐、意识不清、浑身抽搐、四肢瘫痪等等。

在脑出血的病因上，包括高血压、脑血管畸形、动脉瘤、血液病（白血病、血友病等）、肝脏疾病、长期酗酒等等。

而对于上面所提到的土豆，并不是脑出血的直接诱因。况且，土豆属于健康且优质的主食，即使对于慢性疾病群体，也可以适量进食土豆。

不过，由于土豆十分美味，其做法也很多，大家需要当心的是土豆的做法，特别是煎炸、烧烤类的土豆，无疑会增加土豆本身的热量，再加上土豆的淀粉含量相对较高，容易造成胰岛素抵抗。

如常见的油炸土豆，这样的美食既会增加肠胃负担，导致消化不良，还容易增加肥胖以及慢性疾病的发生危险，同样也可能造成血管堵塞。

由此看来，土豆可以吃，但要注意选择蒸、煮、焯等烹饪方式。对于油炸类食物，以及腌制、烧烤 、烟熏类食物，想要保护血管的人，一定要少碰或者是不吃，食材原汁原味，才是健康之选。