关于超市处理存货这事儿，说白了就是个明摆着的潜规则。你看啊，现在基本上哪家超市不搞个日落价？到了晚上，那些新鲜的肉啊菜啊，都得赶紧清仓。搁在日本那边更是玩得溜，天天准时打钟似的搞特价。就跟那些年轻人蹲闲鱼捡漏一样，日本当地人都等着这个点儿去捡便宜。说到咱们国内，不少超市也都跟风学样了。瞧瞧那些生鲜区，太阳一落山，价签就跟过山车似的往下掉。什么七折五折的标签满天飞，不少老顾客都摸透了这个门道，专挑这个点儿来买东西。

这么一来二去，倒是让那些快要到保质期的食物不至于打水漂。要我说，这招儿还挺实在，既能让商家少亏本，老百姓也能占点便宜，可谓是双赢。说到山姆这事儿就有点意思了。前两天网上闹得沸沸扬扬的那个视频，简直把不少人看懵了。啥情况呢？就是山姆的员工把那些没卖完的牛排、羊排，二话不说就给剁碎了往垃圾桶里扔。这操作可把不少人看愣住了。关键是人家山姆就是这么硬气，压根儿不跟你玩儿打折这一套。搁在别的超市，这些肉眼看着还新鲜着呢，说不定已经开始贴上临期特惠的标签了。可山姆倒好，宁愿给丢了，也不降价处理。

这事搁在现在这物价上涨的节骨眼上，可不就显得特别扎眼么。说到底，山姆这么干也是精打细算。他们这套路说白了就是不给顾客养成等打折的习惯。咱们换位思考，要是天天到点就打折，谁还傻乎乎地买原价？这不是搬起石头砸自己的脚嘛。久而久之，那些等着捡便宜的人越来越多，正常买单的反倒越来越少。这么一算账，表面上看是浪费了些东西，但从长远来看，人家这是在维护自己的品牌市场。就跟那些奢侈品牌一样，宁可销毁库存，也不会搞特价。这种做法搁在咱们消费者眼里可能不太能理解，但对山姆这种定位高端的商超来说，这就是他们的经营之道。

山姆这招儿说到底就是在玩儿品质牌。他们家的理念就是要让会员买到最新鲜的货。这事儿山姆自己也说得明白，那些过了最佳食用期的东西，直接就给销毁了。不整那些花里胡哨的促销，就是要在品质上一根筋儿走到底。就说他们家的临期零食吧，也就偶尔象征性地打个小折，大部分都是直接下架。在山姆看来，与其让会员买到品质打折扣的商品，不如干脆不卖。这种较真儿的态度，搁在现在这个上新如流水的市场里，还真有点儿另类。

其实啊，那些被山姆处理掉的肉类，多半不会真就进垃圾桶完事儿。按现在这套路，八成是有专门的回收公司来处理。这些货往往都会被做成猫粮狗粮，也算是物尽其用了。山姆这么干也是为了堵住后路，免得这些东西流出去被人捡了吃。要是真让人从垃圾桶里捡走吃了，万一出点啥问题，那可就是更大的麻烦了。毕竟现在这社会，啥事儿都得留个心眼儿。