进入冬季，随着气温的急剧下降，果树逐渐步入休眠阶段。因此，加强果树的冬季管理，对于确保果树安全度过严冬以及来年的产量和质量至关重要。

冬剪的时间需根据各类果树的生长特性和抗寒能力来科学安排，通常这一工作会在冬季落叶后到3月上旬之间进行。具体而言，葡萄的修剪应在落叶后到土壤封冻前完成，而苹果、梨、桃、杏、板栗、柿等果树则可以在落叶后到萌芽前的任何时间进行修剪。对于大樱桃、石榴等树种，由于其剪口容易发生冻害，因此最好在春季萌芽时进行修剪。核桃则是一个特例，它的修剪时间应选择在春季萌芽展叶之后。

此外，不同种类的果树在修剪方法上也有所不同。我们必须掌握各种果树的修剪要点，合理调整枝条的比例和空间分布，以形成通风透光、有利于丰产稳产的树体结构。例如，修剪葡萄时，我们应注意选择发育成熟的枝蔓；对于石榴，我们应尽量避免短截，而以疏枝为主；枣树的修剪则需要采取“一剪子堵，两剪子出”的方法来调整树形结构，控制结果部位的外移；苹果、梨、桃的修剪则应遵循去强留弱的原则；而板栗和柿子的修剪则需注意去弱留强。

及时清理果园不仅可以增强果树的防寒抗冻能力，还能降低来年病虫害的发生率。因此，清园工作应尽早进行，且程度越彻底越好。果树落叶后，对于适宜冬剪的果树，我们应尽快进行修剪，并刮除老翘树皮，及时清扫果园内的枯枝落叶和病虫果，将其移出果园进行烧毁或深埋处理，以保持果园的清洁。对于适宜喷施石硫合剂的果园，我们应在落叶后到封冻前对枝干进行淋洗式喷施波美2～5°的石硫合剂，以消灭越冬的有害生物，降低来年病虫害的发生基数。

对于在秋季未施基肥的果园，我们应立即进行增施肥水。清园后，在树冠外沿开挖宽、深各20厘米的施肥沟，按照每亩2～3吨经过腐熟的有机肥（或200～300公斤煮熟并腐熟的黄豆）、30～50公斤硫酸钾复合肥的标准，将肥料均匀撒入施肥沟内，并浇足水后覆土盖严。对于在秋季已经施过基肥的果园，我们应在落叶后及时修整树盘，在树冠外沿处整出拦水堰。对于水源充足的果园，我们应在树盘内灌足水，并在浇水后地表半干时进行松土处理，以减少水分的蒸发。对于水源条件不足的果园，我们可以在冬季降雪时将树盘外的积雪移到树盘内以提高墒情。

为了有效防止果树受冻害，我们可以采取以下防寒措施。

一是根基培土，即在树干基部培成30厘米高的土堆，以保护易受寒害的果树根颈部。

二是包裹树干，我们可以用稻草绳缠绕主干、主枝，或者将麦秸、稻草或化纤保温毯等捆扎在主干上，再用黑色薄膜包裹起来。

三是树盘覆盖地膜，对于地势低洼的果园，尤其是幼龄期果园的树盘地面覆盖地膜可以起到保湿保温的作用，防止果树地表层根系受冻。

四是树干涂白，我们可以水、生石灰、石硫合剂原液和食盐，这些材料的配比通常为：水10份、生石灰3份、石硫合剂原液0.5份、食盐0.5份。将这些材料充分混合均匀，直至形成具有一定粘稠度的涂白液，选择晴朗的天气进行树干涂白工作。

五是雪天防冻，下大雪时，我们要及时摇落树上的积雪，并打落枝干上的冰柱以防止压断枝条。

六是熏烟防寒，在大雪初晴的傍晚或遭遇气温降幅超过10℃的寒冷天气时，我们可以在果园内点燃锯木屑进行烟熏升温以防止果树受冻害。