提前备菜第二天轻松搞定早餐

最近天气越来越冷，空闲的时间比较多，开始倾向于给两个孩子做早饭。

夜里准备好三个菜，早上真的15分钟就能搞定！小乖和小萌最喜欢这个「青瓜花卷」，鲜脆咸香，特别清口解腻。

前一晚准备：

1

青瓜花卷

黄瓜拿削皮刀削成长条，2~4片卷成花型。取小碗，加入生抽、盐、料酒、糖、香醋。喜辣者可额外加入小米椒，以及少许花椒油。调少量凉白开拌开，浇在黄瓜上，放入冰箱冷藏。

2

梅干花生

紫皮花生剥好清洗后，倒入清水，加少许盐，文火焖煮20分钟，滤出，留原汤没过花生，加入冰糖和梅干，放入冰箱冷藏静置一夜。

3

牛排

牛排自然解冻后，松肉锤放松（或刀背横纵敲击片刻），抹上黑胡椒盐，包上保鲜膜，放入冰箱。

我直接买了楼下的五香饼当主食，哈哈。

🌸早起10分钟

1

煎牛排（5分钟）

- 核桃油刷锅底，取出牛排，用厨房纸巾蘸干血水，放入锅中。

- 老办法：单面45秒，翻面45秒，然后每30秒翻面一次，再夹起煎熟四周即可。- 这种儿童牛排分量小，没办法按照成人牛排那样单面1分钟，容易糊掉，所以40~45秒比较合适。- 吃不惯红心的话，可以切开后，再放入关火的热锅中，切面贴底，用余温慢烤15秒即可。- 特别提示：静置3分钟以后再切条，否则容易切碎。然后趁这个时间，煎鸡蛋

2

烤饼（同步：5分钟）

煎牛排第一个45秒期间，把五香饼放入烤盘，200摄氏度，4分钟。

第二个30秒期间，烧一壶热水，准备泡茶

3

煎鸡蛋（3分钟）

- 热锅冷油

- 三个鸡蛋，少许盐，搅散，倒入锅中，待成型后整个翻面即可出锅。

4

盛盘（2分钟）

- 生菜垫底，铺满煎鸡蛋，放入牛排条，旁边倒上即食甜玉米（这样吃到最后，可以直接用生菜包着玉米粒和煎鸡蛋吃）- 从烤箱里取出五香饼- 拿出冰箱里梅干花生，青瓜花卷- 水果横面切开，装盘- 倒牛奶，兑奶茶

一般开始煎鸡蛋的时候，闹钟就响了。孩子们起床穿衣，坐到桌前时，刚好最后一道水果上桌。在有烟火气的饭菜香味中醒来，吃着清口鲜脆的小菜，开启新的一天。昨天还跟先生聊：我做饭不只是为了孩子，而是自己也很享受这样的过程。覆盖了泥土的蔬菜被流水洗净，逐渐露出本来的鲜绿；文火炖煮时隔着锅盖看菜和肉被微沸的汤水不断顶动，发出咕嘟嘟的冒泡声；鸡蛋液倒入热油时，滋啦一下在油中膨胀出金色的泡泡，还在锅中微微抖动……光是这个过程，对我来说，已经非常治愈了。明天答应了要做芝士焗菠萝炒饭，今晚下班就准备起来！

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我是萌妈Cecilia，一个学术型的二胎妈妈