这是一篇邀请的问答，我写成文章，谈谈自己的经验和看法，仅供朋友们参考。

血糖高和糖尿病人在饮食上都要多加注意，都知道“管住嘴迈开腿”是控制疾病“一剂良方”，但是有些人难以做到，有的也不太懂那些食物和吃法对控糖有帮助。

美食

饮食与健康

疾病和症状一旦出现，除了遵医嘱用药之外，平时一定要注意合理饮食。

我个人认为，血糖高的人，平时要多下点功夫研究一下自己应该吃什么才能平衡好血糖，同时加强自律，注意饮食结构，做好日常血糖的监控。

我平时血糖很正常，但我也很注意这一点，因为我姥姥、我母亲都有糖尿病，所以平时我很警惕，特别关注对自身血糖的管控。

最近几次测血糖都差不多

01、吃杂粮主食。

血糖高的人，吃主食请记住三个字：少而杂。

少是因人而异吃得少一点。如果平时吃四两主食，那么为了控制血糖就要吃二两左右，那么吃不饱怎么办呢？

为了增加“饱腹感”，先吃菜、先喝菜汤是最好的办法之一。用蔬菜“先填一下肚子，也就是此时吃个半饱，再吃少量主食就感觉“差不多了”。

我婆婆今年89岁了，糖尿病20多年，这种吃法她坚持了数年，每天吃饭时先喝一碗菜汤，再吃两片饼子或者馒头，控糖效果真的很明显。

菜汤

杂是吃的粗糙一点、杂一点。不要单吃米或面精细的食物，主食的品种尽量消化吸收的慢一些，比如我经常蒸玉米面、豆面、全麦粉“三合一”面的馒头吃，感觉比一般白面馒头难消化，有时候觉得一整天都不饿。

血糖高的朋友，不妨把饼子和馒头掺合着吃，现在网上还有出售杂粮菜饼子、杂粮馒头和窝头的也都挺不错，还省事。

杂粮主食

菜饼子

02、吃饺子、包子、馅饼。

我个人觉得这种吃法因人而异对血糖会有所控制，有人说吃饺子难以控制血糖，我觉得那是没“掌握要领”。

饺子吃的恰当，的确对控制血糖有益。但要掌握好这四点：

a、皮薄菜多。

最好自己包，尽量少油少盐，多放点蔬菜，少放点猪肉（瘦肉）。

b、尽量素一点。

蔬菜多放一点，比如芹菜、小油菜、圆葱、木耳、大白菜、萝卜、韭菜、荠菜、马齿苋、蒲公英（可作为调剂）等。

c、不要吃太饱，6-8分饱为宜。

吃饺子之前，先喝一小碗饺子汤或者半碗温茶水、开水，然后吃平时自己饭量的2/3，也就是“大半饱”就好。

d、饺子‬放温了再吃。

饺子放温了吃热量比较低一些，吸收也缓慢。

包子

饺子

我想说的是，最好自己烙馅饼吃，多放点蔬菜，烙的时候锅中不要放油，用电饼铛烙的两面金黄，酥脆可口。

吃这些食材配大蒜、饮茶是很有必要的，我90岁的老母亲就经常这样吃，虽然她有糖尿病，但这种吃法确实对控制疾病有帮助。

配大蒜吃

03、如果主食吃稀的，控糖‬也是有讲究的。

尽量不吃容易消化吸收升糖快的，比如大米粥、小米粥、面条等纯碳水类，容易导致血糖飙升。

我经常喝菜粥，觉得还不错，值得推荐。菜粥要以菜为主，恰当地放点面片而不是容易烂的米粥。

糖尿病人如果吃面条，个人建议买那种不容易煮烂的刀削面、蔬菜面，而且汤里要多放青菜，吃的时候尽量多吃菜少吃面，也不要多吃。

不建议吃方便面和一般精细的挂面。

蔬菜面条

第一，注意主食量的摄入。

吃主食控糖，量的摄入是很关键的。平时高血糖的人，菜和主食配比2:1就好。

第二，注意多吃蔬菜。

平时血糖高的朋友，一定要养成多吃蔬菜的习惯，要吃那种“清汤寡水”多菜的而不是油腻多肉的，更不吃“过油”、油炸的蔬菜。

多吃清淡的蔬菜

第三，注意吃对平衡血糖有益的蔬菜。

从我自己的生活经验来看，我在这里给朋友们推荐几个对平衡血糖很有益的蔬菜：

蒲公英、马齿苋、木耳菜、苋菜。首推马齿苋。

不得不说，民间有些说法是很经验的积累，我们小区有不少居民都很喜欢这道菜，喜欢它的理由不是省钱，而是确实对健康有好处。

马齿苋

我最爱吃的菜也是它。记得去年，有一段时间我的餐后血糖也不低，餐后两小时测量偶尔会在8-10，这着实让我也很惊讶。

自从我坚持吃马齿苋这道菜以来，现在我的血糖水平再正常不过了，最近餐前测血糖4.3和3.9，餐后两小时也正常。

马齿苋在民间还有“植物胰岛素”之称，不仅在国内被大家叫做长寿菜，在不少国家也很受宠。

凉拌菜

文章原创不得抄袭。个人观点仅供参考。