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小张刚从办公室忙碌了一天，想着晚上要犒劳一下自己，便点了一桌丰盛的火锅。

可没想到，一周后，小张却因为腰部剧痛不得不去医院就诊。医生在检查后告诉他：“你的尿酸水平过高，可能会导致痛风，甚至引发肾衰竭。

”小张非常困惑，自己并没有特别频繁地吃肉类，怎么会这样呢？医生的回答让他大吃一惊——其实并不是吃肉，而是一些常见但被忽视的食物，也可能是“尿酸杀手”。

科学研究却揭示了一个令人意外的真相：我们日常生活中一些看似无害的食品，比如高果糖饮料、甜品、甚至一些水果，才是导致尿酸升高的“幕后黑手”。

许多人以为多吃水果有益健康，却忽视了某些水果含有大量果糖，果糖进入体内后转化为尿酸，过量摄入可能增加患上痛风和肾衰竭的风险。

这就是一个常见但常被忽略的健康问题：你真的知道哪些食物是“尿酸杀手”吗？

根据世界卫生组织（WHO）和中国疾病预防控制中心的数据，全球每年有数百万患者因高尿酸问题而导致的痛风、肾脏病发作。

近年来，中国高尿酸血症的发病率大幅上升，达到约13.3%，意味着大约每10个人中就有1至2人面临尿酸过高的风险。

一说到尿酸高，大家第一个想到的往往是“不能吃肉”，这让不少喜欢吃肉的小伙伴头疼不已。那尿酸高到底和肉类有没有关系呢？

尿酸是什么东西？尿酸其实是体内嘌呤代谢的产物，简单来说，嘌呤是一种天然存在于我们身体细胞和很多食物中的物质，当它被分解的时候就会产生尿酸。

正常情况下，尿酸通过肾脏过滤，然后随尿液排出体外。可如果体内尿酸产生过多，或者排出不畅，尿酸就会在血液中堆积，导致尿酸水平升高。

那肉类和尿酸高有啥关系呢？这里就要提到一个关键点：嘌呤含量。肉类，尤其是红肉、内脏和某些海鲜，嘌呤含量普遍比较高。

吃这些高嘌呤食物会增加体内尿酸的生成量，所以说尿酸高的人要少吃这些食物是有科学依据的。

我们身体对嘌呤的代谢能力是因人而异的，有些人吃点肉没啥事，尿酸水平依然稳稳的；但有些人天生对嘌呤代谢能力弱，吃一点点高嘌呤食物，尿酸就会飙升。

如果你已经知道自己尿酸偏高，那确实要注意控制高嘌呤食物的摄入量，但也不用谈肉色变，适量是关键。

有些蔬菜和豆类同样含有不少嘌呤，比如菠菜、蘑菇、豆腐等，只是它们的嘌呤含量相对肉类低一些，而且植物嘌呤对人体尿酸水平的影响没有动物嘌呤那么大。

更重要的是，尿酸高不仅仅和饮食有关，还和我们身体自身的代谢有很大关系。有些人不怎么吃肉，甚至吃素，可是尿酸依然居高不下，这就可能是因为身体自身代谢的问题，比如肾脏功能不佳导致尿酸排泄不畅。

尽管高嘌呤肉类对尿酸有影响，但并不是所有肉都要敬而远之。比如鸡肉、鱼肉等白肉类，相对来说嘌呤含量要低一些，而且它们还是优质蛋白质的来源。

对于尿酸水平不太高，或者控制得不错的小伙伴来说，适量吃些白肉类，对健康反而有好处。

毕竟完全不吃肉也不是长久之计，身体需要各种营养的平衡，适当的优质蛋白质对免疫力、肌肉、骨骼健康都很重要。

尿酸高的朋友们在饮食上要学会“取舍”和“搭配”。少吃高嘌呤的红肉和内脏，控制总量，但也别完全放弃肉类。

可以选择一些嘌呤含量较低的白肉，同时多吃些蔬菜和水果，保持均衡饮食。另外，还要多喝水，促进尿酸排泄，避免高糖高脂食物，以免增加身体负担。

尿酸高并不等于完全不能吃肉，而是要在了解自身情况的基础上，做出适合自己的饮食选择。

高嘌呤食物：肉类和内脏当“元凶”

肉类，尤其是红肉，比如牛肉、羊肉、猪肉，还有那些动物的内脏，比如肝、肾等，它们的嘌呤含量都特别高。吃这些高嘌呤的食物，就像往身体里倒了一桶油，立马就给尿酸水平“火上浇油”。

吃进去的嘌呤在体内被分解后就成了尿酸，正常情况下，尿酸应该通过尿液排出体外，但如果吃得多了，身体来不及排，尿酸自然就积压起来了。

这类高嘌呤食物往往还富含脂肪，脂肪代谢过程会影响尿酸的排泄能力，双重打击之下，尿酸水平飙升几乎是必然的。

吃肉的时候得悠着点，特别是那些爱好重口味的，炖一锅浓油赤酱的肉，或者来一盘香辣红油的爆炒内脏，那可真是让尿酸毫不留情地“蹭蹭”往上涨。

海鲜：不容小觑的“嘌呤大户”

提到海鲜，很多人可能觉得它是健康饮食的一部分，鱼虾蟹贝这些看起来健康又美味，怎么会和尿酸有关系呢？

海鲜里藏着不少嘌呤“炸弹”。像一些贝类，比如蛤蜊、牡蛎，还有鱿鱼、龙虾等，这些美味海鲜的嘌呤含量都不低。

海鲜在很多人眼中是大餐、佳肴，吃起来难免会不自觉地多吃几口，一顿海鲜大餐下来，尿酸水平很可能就被“抬高”了。

如果本身尿酸水平就有点偏高，再加上喝点啤酒、吃点凉拌小菜，这一整套组合拳下去，尿酸水平分分钟就超标了。

高糖饮料和酒精：隐藏的“尿酸推手”

很多人以为尿酸高只是吃肉吃出来的，其实不然。高糖饮料和酒精也是尿酸水平上升的重要推手。

像那些甜滋滋的碳酸饮料、果汁饮料，里面含有大量的果糖，果糖代谢过程中会加速嘌呤的分解，从而增加尿酸的产生。

说到酒精，特别是啤酒，更是尿酸的“死对头”。啤酒里含有大量嘌呤，它代谢后直接转化成尿酸。同时，酒精还会抑制尿酸的排泄，加剧体内尿酸的积累。

很多人觉得喝点白酒、红酒没事，虽然这些酒嘌呤含量相对低，但酒精会增加体内乳酸，乳酸会阻碍尿酸的排出，这样尿酸在血液中就越积越多了。

那些大排档撸串配啤酒、夜宵来瓶红酒的小伙伴，可得当心了，一不小心，尿酸就可能悄悄“爆表”。

不管是肉类、海鲜，还是高糖饮料、酒精，都是影响尿酸水平的重要因素。很多人可能平时没有意识到它们对尿酸的影响，觉得偶尔吃一点没啥问题，可这点点滴滴积累下来，尿酸水平就会悄悄地往上升。

很多人提到尿酸高，第一反应就是痛风，但其实高尿酸对身体的危害远不止痛风这么简单。

长期尿酸水平过高，不仅会引发关节疼痛，还可能损害肾脏功能，严重时甚至导致肾衰竭。

这可不是吓唬人，因为尿酸沉积在肾脏里，就像沙子堵住了水管，时间长了，肾脏就可能出现问题。

嘌呤是导致尿酸升高的罪魁祸首，所以高嘌呤食物要少吃，尤其是红肉、内脏、海鲜和一些高嘌呤的豆类，尽量避开。

其实并不是要完全戒掉这些食物，而是要学会适量和适当选择，比如红肉可以少吃点，换成鸡肉、鱼肉等相对嘌呤含量低的白肉。

蔬菜水果要多吃，尤其是富含维生素C的食物，比如柑橘类水果，它们能帮助降低尿酸水平。尽量避免高糖饮料和酒精，特别是啤酒，因为它不仅含嘌呤，酒精还会影响尿酸排泄，喝多了就是给自己添堵。

多喝水可以帮助尿酸通过尿液排出，防止它在体内堆积。一天喝八杯水是个不错的目标，有条件的话可以喝些柠檬水、苏打水，它们对尿酸排泄也有好处。

喝水也要讲究，别一次性猛灌，一天里分几次喝效果更好。如果已经出现尿酸偏高的情况，更得坚持每天足够的水分摄入，帮助身体更好地代谢尿酸。

保持良好的生活习惯对预防高尿酸和肾衰竭也很重要。首先是控制体重，肥胖不仅是高尿酸的高风险因素，还会增加肾脏负担。

适当的运动是个好帮手，比如快走、游泳、骑自行车等有氧运动，每周坚持三到五次，每次半小时以上，这样能促进新陈代谢，有助于尿酸的排泄。

睡眠和压力管理也不容忽视。睡眠不足会影响身体的代谢功能，增加尿酸产生，而且长期压力大、焦虑等情绪问题也可能导致体内炎症反应增加，间接影响尿酸水平。

规律作息、保证充足的睡眠、学会放松心情都是必不可少的。如果感到压力大，可以尝试深呼吸、冥想、瑜伽等放松方式，让自己保持一个轻松愉快的心态。

定期体检和尿酸监测是防患于未然的有效措施。很多人可能不知道自己尿酸高，等到有症状时才发现已经严重了。

每年做一次体检，特别是血尿酸的检测，对于高风险人群比如有家族病史、肥胖、高血压、糖尿病患者来说尤为重要。

一旦发现尿酸水平偏高，及时采取措施，比如调整饮食、增加运动，必要时遵医嘱服用降尿酸药物。药物治疗虽然有效，但也不能依赖，还是得靠生活习惯的改变来从根本上控制尿酸。

预防高尿酸和肾衰竭，归根结底是生活方式的全面管理。不仅仅是控制吃喝，还要保持健康的生活习惯，积极管理身体健康状况。

保持警觉，提前预防，才能避免高尿酸这个“慢性杀手”给身体带来更大的伤害。健康生活，从一点一滴做起，这样才能远离尿酸高和肾衰竭的困扰。

生活中有很多疾病防不胜防，但好在高尿酸这件事，只要我们稍微注意一点，就能大大降低风险。

健康这东西，拼的不是运气，而是细节。那些日常生活中的小选择，吃什么、喝多少、动不动、笑不笑，积少成多，最终成就的是你我的健康人生。

朋友聚会也不用每次都推掉，吃点低嘌呤的菜，再搭配点柠檬水，既不失礼数，也不伤身体。

预防高尿酸和肾衰竭，不是要把生活过得一丝不苟，而是要在享受生活的同时，给健康打个“底”。

健康的身体才是我们享受美食和生活的本钱。找到那个适合自己的平衡点，在味蕾和健康之间游刃有余，这才是生活的智慧。

别再纠结“能不能吃”“该不该动”了，把今天学到的知识化为行动，从每一餐饭、每一次锻炼、每一个好心情做起，和高尿酸、肾衰竭说拜拜，让健康生活常伴左右！

参考资料

魏迪,贾利敏,赵翠,等.血清Klotho、尿调节素表达水平与免疫球蛋白A肾病并发高尿酸血症的相关性[J].临床肾脏病杂志,2024,24(09):737-742.

[1]武济萍,李晴晴,王岚,等.基于复方配伍环境探究番红花去柱头花部治疗高尿酸血症合并痛风性关节炎的药效与作用机制[J/OL].中国实验方剂学杂志,1-16[2024-09-27].