这年头，不卧底都出不了大新闻。

这一次摊上事的是一直以“高端”定位的星巴克。

事件起因是，在今年10月底到11月中旬，记者在无锡星巴克两家门店卧底调查发现，星巴克存在使用过期原材料、私换标签、报废糕点再上架等问题。

至此，3次抢占热搜头条、人民日报犀利点评、被约谈，你以为星巴克要完了？其实不然。在危机公关上，星巴克可能比你想象中布局的早，“用户养成”所带来的品牌归属感构筑起的护城河比想象中要坚固。

与之齐肩的还有其“变通”能力，这不仅是星巴克商业模式的精髓，往深了说是其应对变幻莫测的市场环境中体现的创新能力，它注定了和特斯拉一样，虽被质疑却依旧是行业引领者。

变通与品牌价值，星巴克立身之本

群雄争鹿，强者胜。星巴克的“变通”能力体现在每一次的市场预判中。

在疫情之后，星巴克并未像其他门店那般等待，而是先走一步：重组。关闭部门传统咖啡馆，增加汽车餐厅、星巴克Pickup门店等，比如，在美国市场开设了554家结合店内座位和免下车服务的新店。

与之步调一致的是，顺应中国餐饮行业线上转型，上线专星送和啡快服务，打通微信、淘宝等多个第三方平台，巩固市场地位。

要说如何打造全球化品牌？与中国本土品牌相比，显然，国外品牌深谙此道。

其核心要点不过是品牌价值的输出。在保持产品竞争优势的基本上，强化企业文化、品牌价值的培育，这背后带来的不仅是产品溢价，更是体现在每一次的品牌危机中。

这种打法，在星巴克身上表现得淋漓尽致。

一方面，品牌调性渗透。进入中国市场第一步，先把人设给立起来，从一、二线城市为中心的选址，居高不下的定价策略，现代简约的装修格调到咖啡文化的输出，营造了其别具一格的文化氛围。

在经过二十多年的熏陶下，高端、品味、中产阶级的定位与星巴克的品牌形象早已捆绑一体，这也为其捕获了一群精英阶层的核心消费群体。无形之中，“高价高质”也成为星巴克在中国消费者的认知，甚至成为某一时刻衡量城市发展水平的“标尺”。

另一方面，“用户养成”的品牌归属感，这也是品牌价值培育最为核心的一环。

要想打造一个走进用户群体的亲民形象，不是一蹴而就。从2008年开始了，星巴克就已然开始计划，上线一个“My Starbucks Idea”网站，旨在收集用户意见，改善产品及其服务。

让品牌与用户直接交互联动，体现了品牌的活力和温度。此举不但拉升用户好感度，还能让品牌时刻把握市场动向，反向市场调研，可谓是“教科书级”双赢品牌塑造战略。

在这过程中，星巴克文化所体现的包容、尊重在市场培育中不断沉淀，占据用户心智，可以说，从印象养成、创造养成、互动养成到消费养成，“从娃娃抓起”也不过如此了。

因此，我们可以看到，2013年，星巴克被央视新闻、人民日报等媒体指责在中国谋取暴利，宰割中国消费者利益；2018年，星巴克咖啡致癌风波等危机中，一次一次得到用户的“维护”“力挺”，得以全身而退，也是一种本事了。

小编特意查看了星巴克的当日股价情况，也仅下跌1%，相比于中概股断崖式下跌，也算是温柔了。

虎视眈眈的中国，能否走出下一个星巴克？

在餐饮领域，食品安全注定是逃不过的话题。

显然，再怎么标榜“金标准”的星巴克也不是例外。

而这一次也并非首次，仅今年，星巴克就有两起商品过保质期事件被曝出，最近的一次还被行政处罚。此外，在黑猫投诉平台上，星巴克投诉量累计达1253条，无一处理。

尽管星巴克在此次食品安全事件中，积极做出回应，强化下一步门店管理。但似乎低估了长期以来国外品牌针对中国市场的“两面派”做法在中国消费者心中积压的情绪，比如，前不久加拿大鹅退货门事件。

如若星巴克不能很好解决这一问题，对其在中国市场长期打造的品牌形象无疑是致命伤害。

更何况，近年来，国产咖啡品牌开始崛起，据IT桔子数据统计，今年上半年咖啡领域相关项目融资事件共有15起，创业公司融资超过了60亿。这对星巴克的市场地位造成不少冲击。

不可否认，星巴克作为一个“外来者”，在某一维度上，改变了中国人对咖啡文化的认知，甚至形成一个圈层文化。在星巴克品牌发展的过程，将企业文化与咖啡文化融合，深耕并专注于咖啡产品创新与突破，通过品牌传达“社区归属感”“第三空间”等价值观，这一切都赋予了更具温度的品牌活力，这也是其成功的要素。

而相较于国内茶饮市场上，即便有中国老祖宗留下来的茶文化托底，却迟迟走不出下一个星巴克。在一众茶饮品牌中，我们看到以喜茶、蜜雪冰城等茶饮品牌也逐步出挑，却仍有一大段路要走。

不妨大胆一些，摆脱产品思维定式，不去扎堆奶茶、咖啡，好好融合茶与茶文化，或许更有出圈的产品优势。

尽管，中国的下一个“星巴克”还未出现，但市场瞬息万变，一切皆有可能。