亲爱的饕客们，大家好！作为你们的美食博主和鲁菜大厨，今天我将为大家分享一道正宗的油爆鱼芹的制作方法，让你们在家也能轻松享受到餐馆级的美味佳肴。

准备好了吗？让我们开始！材料：

- 新鲜鱼肉 300克

- 芹菜末 50克

- 鸡蛋 1个

- 洋葱末 30克

- 大蒜末 2瓣

- 姜末 1小块

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 2汤匙

- 食用油 适量

做法：

1. 将鱼肉剁成泥状，加入芹菜末、洋葱末、姜末、大蒜末、生抽、盐和白胡椒粉，在同一个方向上搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌，使所有材料充分融合。

3. 逐渐加入淀粉，边加边搅拌，直至混合物变得稍微粘稠。

4. 在手掌上取适量鱼肉混合物，轻轻揉形成丸子。

5. 热锅中加入食用油，待油温升至中火时，将丸子放入锅中煎至金黄色。

6. 翻面，继续煎煮另一面至金黄色。

7. 将煎好的油爆鱼芹丸子捞出沥干油份，摆盘即可享用。

这道油爆鱼芹，将鱼肉的鲜美与芹菜的清爽完美结合，口感鲜嫩多汁，每一口都会让你流连忘返。而且制作简单、快捷，只需几个简单的步骤和食材用量，就能在家中轻松做出正宗的味道。无论是懒人还是厨艺新手，都能轻松驾驭这道美味。准备好了吗？赶快动手尝试一下吧！相信你们一定能做出令人惊艳的油爆鱼芹！

希望你们喜欢这道美味佳肴，并能在家中享受到纯正的鲁菜美食。记得关注我的百家号，我将持续分享更多精彩的美食制作教程和独家食谱，让我们共同探索美食的无限魅力！

祝愿大家做菜开心，用餐满意！