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文/慧心引力佳
编辑/慧心引力佳
“民以食为天”，这句老话放到现在，多少带点黑色幽默，你以为你吃的是猪脚饭，实际上你吃的可能是“垃圾桶捞”。
最近成都一家隆江猪脚饭店老板娘的“神操作”火了，不是因为厨艺精湛，而是因为她把“循环利用”玩出了新高度——从垃圾桶里捞汤底。
这段视频发布后，立刻在网上引起热议，好多网友直呼受不了，这事儿，听着就膈应，更别说吃了，这可不是什么“勤俭持家”的正面教材，而是赤裸裸的食品安全问题。
事情经过11月14日下午两点左右，正是午饭点儿，大家都忙着觅食，有网友看到有一个餐馆的老板娘穿着围裙，一手小铁锅一手大铁勺，在绿垃圾桶旁翻搅着锅里的东西，动作熟练，像是在找宝贝。
只不过，她淘的不是金子，而是所谓的“汤底”，捞出来红红的，也不知道是什么玩意儿。
更可怕的是，他的同事中午刚从那家店吃过饭回来，好家伙，这波“无差别打击”直接让不少人当场PTSD。
这画面，光是想想就让人反胃，垃圾桶是什么地方？是存放废弃物的地方，里面各种残渣剩饭、细菌病毒滋生，想想都觉得恶心。
把从垃圾桶里捞出来的东西再做成食物给顾客吃，这不仅仅是恶心，更是对顾客健康的不负责任，甚至是犯罪。
这事儿一出，网友炸锅了，“天天点外卖的人天都塌了”，这句调侃背后，是满满的无奈和担忧，现在外卖这么普及，谁敢保证自己没踩过雷？
对于这件事情，这位拍摄的网友已经向有关部门举报了。
黑山商家为何屡禁不止成都“垃圾桶捞底料”事件在网络上持续发酵，网友们的愤怒和担忧不难理解，想象一下，你吃的猪脚饭，汤底可能是从垃圾桶里捞出来的，这种画面冲击力太强，让人生理上就难以接受。
更可怕的是，这背后暴露出的食品安全问题，不仅仅是这一家店，它像一面镜子，映照出整个餐饮行业，甚至整个社会的一些顽疾。
首先，我们得说说商家，那位四十岁左右的老板娘，站在垃圾桶前熟练地捞底料的动作，让人不禁怀疑，这已经不是第一次了，并且还敢在周围有人的情况下捞，更让人脊背发凉。
她这么做的原因是什么？答案显而易见：降低成本，餐饮行业的利润空间本来就有限，房租、人工、食材成本不断上涨，一些商家为了追求更高的利润，就开始在食材上动歪脑筋。
用次等的食材、过期的原料、甚至是从垃圾桶里捞出来的剩菜剩饭，这些操作在一些黑心商家眼里，都是“常规操作”。
他们眼里只有钱，根本不在乎顾客的健康，更谈不上什么职业道德和社会责任。
当然不能一概而论，还是有不少商家都用好食材，认真做好食品安全，可惜的是，好商家在激烈的市场竞争中并不容易生存。
因为他们的成本更高，价格也就相对较高，在价格战中很难与那些黑心商家竞争，时间长了，好东西就被坏东西挤掉了。
这样的现象就像一个无解的死循环一样，让人担忧。
科技赋能，共筑安全“食”代成都“垃圾桶捞底料”事件的曝光，在引发公众愤怒的同时，也促使我们对食品安全的未来进行更深入的思考。
在信息化、数字化高速发展的今天，科技的力量如何更好地赋能食品安全监管，构建一个更加透明、安全、可追溯的“食”代？
区块链技术能有效提升食品安全，其去中心化、不可篡改的特性，可以实现食品从生产到销售的全过程追溯，让消费者清楚地知道自己吃的东西从哪里来，经过了哪些环节，有没有安全隐患。
出了问题能马上找到谁负责，避免互相推诿，此外，大数据和人工智能技术能帮上大忙，更好地监管食品安全。
通过对海量数据的分析，可以识别出食品安全风险点，预测可能发生的食品安全事件，为监管部门提供决策支持，提高监管效率。
例如，可以对商家的历史违规记录、消费者投诉信息、食品安全抽检数据等进行分析，找出高风险商家，进行重点监管。
物联网能帮我们更好地监管食品安全，例如，可以在食品生产、运输、储存等环节安装传感器，实时监测温度、湿度、光照等环境参数，确保食品在安全的环境下储存和运输。
“民以食为天，食以安为先”，食品安全，事关老百姓的吃喝，马虎不得，在科技的助力下，我们相信，未来可以构建一个更加透明、安全、可追溯的“食”代，让每个人都能吃得安心、吃得放心。
“垃圾桶捞底料”事件，是一个教训，更是一个警醒，它提醒我们，食品安全之路任重道远，需要我们不断探索、不断创新，才能最终实现“舌尖上的安全”。
结语这样的事情发生之后，很多人都在喊话监管部门，但是我们要知道仅仅依靠监管部门的力量是不够的，我们也需要提高提高自己的安全意识。
吃饭要选干净、靠谱的店，别图便宜吃亏，点外卖要认准靠谱商家，看看评价和资质，别点那些不安全的店。
咱们消费者也要管好这方面的事儿，要是发现卖东西的食品不安全，赶紧向有关部门反映，大家一起保证食品安全，才能够让这些黑心商家无处遁形。
对商家来说，诚信是长久发展的关键，别为了小便宜耽误大事，更不能拿顾客健康冒险，卖吃的，食品安全最重要！
食材要新鲜干净，流程规范，才能做出好东西，让人吃得放心，这样才能赢得顾客，站稳脚跟。
参考资料极目新闻【2024年11月13日】《成都一餐馆员工从垃圾桶捞地沟油？店主亲戚称“应该是舀来卖的”，市监部门介入》
