1、油锅火——正常情况，烹调过程中锅里面的油脂是不应该起火燃烧的，一些视频里面会有中餐 厨师的翻炒锅里短时间的出现火焰，这种火焰的产生看起来厨师很有把握和经验轻松控制，应该不需要“扑灭”措施，主要原因是正常烹调的锅里的油脂数量有限，而常见食用油脂的燃点并不低。

2、常见食用油脂闪点（网络数据）

3、生产或储存火灾危险性分类几乎都在丙类——这里指的是油脂本身作为产品的生产和储存，不是用油脂炒菜的过程。

4、烹饪器皿内的油脂发生火灾——F类火灾 （听说国外有K类火灾专门指动植物油脂火灾，正在学习中）

5、油锅火——F类火灾灭火方法（这个东东看起来简单，实际还是有点小复杂），先引用上海消防所陆聆泉先生的研究成果，基本是用二氧化碳灭火器、干粉之类的就可以对付，当然，火灭了，菜是不能再吃了。

6、接下来是细水雾系统（系统可不便宜）

7、所以呢，理论上，使用排除法之后，油锅火完全可以用细水雾系统来对付

8、所以，答案是：油锅火完全可以用细水雾系统来灭火。谢谢！

（友情提示：细水雾系统小贵且较复杂，维护麻烦，一般家庭的油锅不建议安装，但优点是，如果使用的水体干净的话，经过细水雾灭火后的菜继续加工还是可以食用的~~呵呵）