春节期间灌猪肉香肠的选购要点如下：

·1.观察外观：选择肠衣完整、无破损、无明显斑点或变色的香肠。

·2.查看色泽：优质的猪肉香肠颜色应自然呈现出微微的红色或暗红色，过于鲜艳或灰暗的颜色可能不正常。

·3.闻气味：正常的香肠应有猪肉的香气和适当的调料味，无异味或刺鼻的气味。

·4.选择正规渠道：购买有品牌保障、正规厂家生产、有质量检测标识的香肠。

食用方法：

·1.蒸食：将香肠洗净放入蒸锅中，用旺火蒸约20-30分钟直至熟透，取出后切成薄片即可食用。

·2.煮食：把香肠放入锅中，加入适量的水煮约15-20分钟捞出切片。

·3.炒食：将香肠切成片或段，与蔬菜(如青椒、洋葱等)一起炒制增添风味。

·4.烧烤：可以将香肠用竹签串起来，在炭火或烤箱中烤至表面金黄撒上调料食用。

在食用灌猪肉香肠时要注意适量，因为其盐分含量通常较高，同时要确保储存得当避免变质。祝您春节期间享受美味的香肠！