一款好茶，若未能用适宜之水冲泡，其口感与品质必将受损。水为茶之母，茶圣陆羽在《茶经》中亦有论及：“山水上，江水中，井水下。”由此可见，自古以来，爱茶之人便在深入探究何种水质更能将茶叶的口感最大化。

今天我们继续评测泡茶水，北方长白山矿泉水泉阳泉矿泉水与南方武夷山矿泉水对比测试。看看这两款来自最北方与最南方水源地矿泉水泡茶有何差异性。

本期对比的是泉阳泉矿泉水与武夷山矿泉水，我们看看两款茶对比冲泡绿茶结果如何。下面进入对比评测。

泉阳泉矿泉水产地为吉林，取水地吉林省抚松县泉阳镇属长白山水系。

武夷山矿泉水产地为福建，取水地位于福建武夷山脉中段福建光泽坪山。

泉阳泉矿泉水产地靠近长白山

福建光泽坪山近武夷山风景区

矿物质标注的指标上看，在矿泉水功能性的重要指标偏硅酸含量，泉阳泉大概35mg/L。武夷山矿泉水30-50mg/L。偏硅酸含量武夷山矿泉水略高一些。同时其他矿物指标武夷山矿泉水也要更高。

两款水室温对比，水温20度。

对比看两款水都有微苦的味觉，泉阳泉苦底与武夷山基本相当，同样两款水都有一定甜感补偿，回馈甜感强度上泉阳泉更显甜一些。正常饮用泉阳泉口感稍好。

绿茶采用同款龙井茶冲泡，同样水温，同样坐杯时间。

第一泡

茶汤颜色上两者基本一致。对比结果看泉阳泉冲泡的茶汤，香气更浓，水路更细腻一些。而武夷山则在涩感控制、甜感回馈以及生津感上更到位。

在香气上泉阳泉泡出来的依旧特点鲜明，龙井茶的谷物香更突出，香气高扬，而武夷山的茶汤则在口感上更醇甜。

而在茶汤厚度、苦底强度、回甘上两款茶基本一致。第一泡两者综合上看基本处于平手。

第二泡

两款在各项目表现强弱趋向出现变化，武夷山的厚度出现提升，而泉阳泉在香气保持优势外，在甜感上反超少许。其他项目表现上两款茶基本不分轩轾。总体上此泡泉阳泉稍胜一筹。

以评测结果看，前两泡用泉阳泉与武夷山泡茶的茶汤差距较小，泉阳泉在香气上更高扬，武夷山则在甜感上以及水路上表现更突出。

总体来看对于泡绿茶（龙井茶），泉阳泉要略胜一筹。

接下来我们再测试一下花茶的冲泡，采用同款茉莉花茶冲泡，同样水温，同样坐杯时间。看看两款水在口感上有何差异。

焖泡

两款水冲泡花茶，与冲泡龙井茶呈现出类似的结果，泉阳泉在花茶核心项目香气、甜感以及苦涩控制上占据明显优势。而武夷山冲泡的茉莉花茶在厚度、水路以及生津上更好，泉阳泉冲泡的茶汤的香气更清晰浓郁，口感更甜。而武夷山泡的茶汤更绵柔。

以评测结果看，泉阳泉冲泡的茉莉花茶更好激发了香气，甜感以及滋味也更清晰。武夷山则在厚度以及水路上更好，汤感更适口。两款水对冲泡茉莉花茶来说，核心指标明显发挥得更好的泉阳泉胜出。