大型流水线洗碗机通常是清洗包装一体机，在一些高度自动化的生产场景下可以与包装设备集成，形成具有清洗和包装功能的生产线。

主流大型流水线洗碗机的功能特点大型流水线洗碗机的核心功能仍然是清洗。它的清洗流程一般比较复杂且高效，以适应大量餐具的清洗任务。例如，在酒店、大型餐饮连锁企业的中央厨房或餐具消毒配送中心等场所使用的大型流水线洗碗机，清洗过程包括除渣、主洗、漂洗等多个环节。除渣环节主要是利用强力水流冲去餐具表面的大块食物残渣，防止这些残渣在后续清洗过程中影响洗涤效果。主洗环节会使用高温（可达 60 - 70 摄氏度）的含有洗涤剂的水，通过特殊设计的喷头和喷淋管，从不同角度对餐具进行冲刷，有效去除油污和顽固污渍。漂洗环节则是用干净的热水对餐具进行多次冲洗，确保餐具上没有洗涤剂残留。这些洗碗机还会配备先进的过滤系统，过滤清洗过程中产生的食物残渣和杂质，防止其再次附着在餐具上，并且能够自动排水和补充清洁用水。

与包装功能的关系一般情况下，大型流水线洗碗机本身不具备包装功能。包装需要专门的包装设备来完成，如餐具包装机。餐具包装机的工作原理是将清洗好的餐具进行有序排列，然后使用包装材料（如塑料薄膜）对其进行包裹。常见的包装方式有热收缩包装，即通过加热使塑料薄膜紧紧地包裹在餐具上，起到防尘、防潮和保护餐具的作用。不过，在一些对自动化程度要求极高的现代化餐具处理工厂，会将大型流水线洗碗机和包装设备进行联动。通过传送带或者自动化机械臂等设备，将清洗好的餐具从洗碗机出口直接输送到包装设备中，形成一个连贯的清洗 - 包装作业流程。这种集成式的生产线可以大大提高生产效率，减少人工干预和餐具在工序间的污染风险。