无糖麦香馒头，这款中式点心不仅健康美味，而且富含麦香，让人回味无穷。虽然我很少做中式点心，但在学习制作过程中，我经历了许多挫败。不过，我并没有放弃，而是努力探索不同的整形手法。最近，我尝试不依赖压面机，而是上网查找各种整形技巧。经过一番努力，我终于掌握了其中的诀窍。这款馒头不仅口感扎实，而且Q弹有嚼劲，非常受孩子们的喜爱。

在制作这款馒头的过程中，我采用了天然的食材，没有任何添加糖分。这样既能保证馒头的口感，又能让人们吃得更加健康。此外，我还尝试了一些不同的变化，比如加入红枣、核桃等食材，让馒头更加营养丰富。这些变化不仅让馒头更加美味可口，而且也让人们吃得更加满足。

总的来说，无糖麦香馒头是一款非常健康、美味的点心。它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了诀窍，就能轻松制作出口感扎实的馒头。如果你也想尝试做中式点心，不妨从这款馒头开始，相信你也会爱上它的口感和美味。

食材：面团：中筋面粉400g、全麦面粉100g、盐2g、酵母3g、油10g、温水240g

1、先把温水和酵母粉搅拌均匀，然后加入中筋面粉、全麦面粉、盐、油，开始搅拌约15分钟，直到光滑，取出面团，用手来回搓揉，除了做第一次排气之外，如果觉得面团太干，喷一些水继续搓揉约5分钟

2、开始进行3折3杆，先把面团擀成长方形，再直接杆卷，对折1/2(下图)，然后再对折1/2(右上图)**记得这个动作反复3次，然后每次杆之前，在面团上撒些少许中筋面粉，口感上真的不一样

3、3折3杆后，把面团擀成长方型，尽量让厚度一致，翻面后抹上少许水，开始做卷的动作，整个过程尽量卷紧一点，卷好后，进行切割时，我会从前端稍微前后轻轻搓揉，让面团里面更紧实，然后开始切段（每每要切段时，我会做一次这样动作）

** 大小依个人喜好唷！

4、分割后，再做一次60分钟的发酵，发酵后，放入蒸笼，冷水开始蒸25～30分钟（火不要太大）蒸好后，不要马上掀竹笼，把竹笼从锅子移下来，冷却约5分钟再掀竹笼盖* 这就是我抓到自己的诀窍啰！

大叔小贴士

1、多练习，就会抓到属于自己的手感与诀窍，任何食谱看似简单，但温度、水量⋯⋯都是靠自己经验去熟悉的。