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中秋节，其起源可追溯至中国上古时期的拜月习俗，至唐朝初年逐渐定型，宋朝以后更是盛行于世。在历史的长河中，中秋馈赠习俗经历了三次大的变革。唐代，诗人杜牧亲手制作月饼赠予亲人，开创了中秋赠饼之先河，而月饼之上更赋诗篇，展现了文人雅士的别出心裁。宋代，国力昌盛，诗词书画兴起，中秋礼物更加注重亲手制作与情感寄托，如范仲淹为学生制月饼并附劝学诗，米芾与苏轼以诗词互赠，皆成千古佳话。明清时期，中秋馈赠更加讲究，玉器古玩、书画作品成为热门之选，文人墨客间互赠书画以表敬意与友情，体现了那个时代的文化繁荣与高雅情趣！
在历史的长廊中，中秋馈赠不仅仅是物质的交换，更是情感的传递与深化。唐明皇为取悦杨玉环，特赠鲜切桂花，而杨玉环则以桂花月饼回赠，并雕刻“永结同心”，寓意深长。王安石设计特制彩灯赠予苏轼，灯中流转的月亮图案象征着中秋的圆满与友情的真挚。时至今日，中秋馈赠习俗在保留传统精髓的同时，也融入了现代元素与时尚风尚。对于大多数人来说，除了烟酒，就是补品，再就是月饼和一些食物。烧鸡，自古就是中秋节送礼的佳品！中秋节快到了，您知道怎么选烧鸡吗？网评这10种最好吃，价格不贵，送礼倍有面！
1：道口烧鸡。河南省安阳市滑县道口镇的传统名吃，历史悠久，风味独特，被誉为“中华第一鸡”，与北京烤鸭齐名。道口烧鸡起源于清朝顺治十八年，距今已有三百多年的历史。最初，道口烧鸡的制作并不得法，生意并不兴隆。后来，从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，经过不断改进和完善，道口烧鸡逐渐形成了自己的独特风格，并声名远播。
道口烧鸡成品色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，极具观赏价值。其口感酥香软烂、肥而不腻，食用时不需要工具，用手轻轻一抖，骨、肉便可自行分离。道口烧鸡不仅味道鲜美，而且营养价值极高，具有食疗和保健功能。
2：德州扒鸡。作为中国传统美食的瑰宝，其历史、形态、口味及受欢迎程度均令人称道，尤其在中秋节作为送礼佳品更是备受欢迎。
德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，历史悠久，可追溯至清朝乾隆年间，当时即被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族享用。此后，德州扒鸡名声大噪，不仅在国内享有盛誉，还远销海外，被誉为“天下第一鸡”。其独特的制作技艺入选了国家级非物质文化遗产名录。
德州扒鸡在形态上独具匠心，整鸡呈伏卧羽状，两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，栩栩如生，是上等的艺术珍味。其口味更是鲜美无比，以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻而著称。德州扒鸡选用优质土鸡，配以数十种天然香料，经过长时间焖煮而成，使得扒鸡色泽金黄透红，晶莹华贵，香气醇厚，口味适众，回味无穷。
3：符离集烧鸡。安徽宿州的特色传统名吃。符离集烧鸡形成于20世纪初，其创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡，因津浦铁路经过符离镇，带来了大量客流，韩家扒鸡以其味道好吸引了大量乘客，口口相传，逐渐提高了知名度和制作技艺。1951年，将其命名为符离集烧鸡，不仅是中国地理标志产品，也是中华历史名肴，与德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。
符离集烧鸡在形态上色泽金黄，外皮油亮，鸡肉呈嫩白色，肉质松软而不失嚼劲。其口味更是独具特色，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。这种独特的口感得益于其选用当地优质的符离麻鸡作为原料，以及独特的腌制和烹调工艺。在烹调过程中，采用多种中草药和香料，使得鸡肉充分吸收了药香味和香料的味道，更加美味可口。
4：沟帮子熏鸡。沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，至今已有百余年的历史。创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建立了熏鸡坊，命名为“沟帮子熏鸡”。经过四代人的薪火传承，沟帮子熏鸡凭借其独特的制作工艺和口味，逐渐发展成为中国“四大名鸡”之一，深受当地百姓及过往客商的青睐，蜚声四方。
沟帮子熏鸡在形态上色泽金黄，外皮油亮，鸡肉呈嫩白色，肉质鲜嫩多汁。其口味更是独具特色，烟熏味浓，香气扑鼻，口感劲道，烂而连丝。这得益于其精细的制作工艺和独特的配料选择。沟帮子熏鸡选用当地散养的优质土鸡为原料，经过十六道精细工序和三十多种甄选配料精制而成。在熏制过程中，采用传统的白糖熏烤技术，使得鸡肉充分吸收了烟熏的香气，口感更加鲜美。
5：张久礼烧鸡。张久礼原籍山东莱州，年少时家境贫寒，后凭借自己的努力和细心，练就了一套制作烧鸡的精湛技艺。随着闯关东的大潮，张久礼在沈阳安家立业，并开设了烧鸡店。其烧鸡店于1997年授予“风味名品”称号，并在此后多次获得殊荣。
张久礼烧鸡在形态上极具美感，鸡色金黄，鸡身完整美观，肉烂而形不散，展现了高超的制作工艺。其口味更是令人称赞，选用优质肉鸡，经过精心腌制、卤制等多道工序制成。烧鸡的外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，且加入天然中草药，不添加任何添加剂，使得烧鸡不仅有原汁原味的肉香，更有滋补养生的作用。口味鲜咸适中，软嫩酥烂，特别适合老人和儿童食用。
6：静宁烧鸡，亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名吃。静宁烧鸡的制作历史可以追溯到明代，兴盛于民国年间，至今已有数百年的历史。据《静宁县志》记载，其制作工艺历经世代传承与发展，不断精进。近年来，静宁烧鸡制作技艺更是被列入甘肃省非物质文化遗产保护名录，进一步彰显了其深厚的历史文化底蕴。
静宁烧鸡在形态上，色泽明亮，卤色红褐，外表晶亮，整体美观大方。鸡形完整，肉质鲜嫩，骨肉相连而又不失嚼劲。口味上，静宁烧鸡以肉香味厚、爽口不腻而著称。卤汤的精心调配与长时间的慢火卤煮，使得佐料充分浸入鸡肉内，使得每一口都充满了浓郁的香气和鲜美的味道。
7：大名二毛烧鸡。河北省邯郸市大名县的传统名吃。大名二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，由王德兴创始于清朝仁宗嘉庆十四年，距今已有二百多年的历史。因第一代创业人王德兴社会地位低下，人送浑号“二毛”，且煮烧鸡的锅里放有二个石猫，故而得名“二毛烧鸡”。历经百年传承，二毛烧鸡始终保持着其独特的风味和制作工艺，成为了中华老字号之一，也是冀菜系中的瑰宝。
大名二毛烧鸡在形态上，造型美观，犹如团凤，色泽鲜亮，皮脆肉嫩。其口味更是独具特色，用老汤加多种香料和草药煮制而成，香嫩鲜亮，口味较重，是典型的北方口味。烧鸡出锅后，透熟离骨，肉嫩且烂，咸香清纯，回味鲜美，令人回味无穷。
8：叫花鸡。又称常熟叫化鸡、煨鸡，起源于江苏常熟地区，有着悠久的历史。相传这道菜最早是由一个叫花子（乞丐）所创，他在没有炊具和调料的情况下，用荷叶包裹鸡，外面再裹上泥巴，放在火上烤制而成。后来，这道菜经过厨师们的不断改进和创新，逐渐发展成为一道具有独特风味的传统名菜。其制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，都是采用包裹后烧烤的方式烹饪。
制作完成的叫花鸡，外观呈椭球状，表面被一层干燥的黄泥或面粉壳包裹。敲开这层外壳后，露出里面用荷叶紧紧包裹的鸡肉。鸡肉色泽枣红明亮，香气扑鼻，形态饱满，令人垂涎欲滴。
叫花鸡的口味独特，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。其独特的制作方法使得鸡肉充分吸收了荷叶的清香和黄泥的土香，口感层次丰富，鲜美异常。食用时，可以搭配葱白、甜面酱等调料，更添风味。
9：关德功烧鸡。又称关记烧鸡，是河南周口市的传统名食。关德功烧鸡的历史可追溯至清代光绪年间，由关德功的祖父关洪斌创制，至今已有超过100年的历史。早在清末民初，关记烧鸡便已在周口、漯河一带享有盛誉，其独特的制作工艺和风味传承至今，历经三代人的不懈努力，已成为河南省三大名烧鸡之一，与道口、孔集烧鸡齐名。
关德功烧鸡在形态上，造型美观，色泽金黄，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。其口味更是独具特色，鲜香不腻，肉香味厚，爽口不腻，软烂而有咬劲。烧鸡不论热食还是凉食，只要提着鸡腿轻轻一抖，即可骨肉分离，展现了其独特的制作工艺和风味。
10：大山烧鸡。作为滨州无棣县碣石山镇（原大山镇）的特色美食。大山烧鸡的历史可追溯至明朝，距今已有300多年的历史。相传明朝神宗皇帝喜爱吃鸡，大臣们为讨好皇帝，举办了一场御厨大赛，大山街的邢有才凭借其制作的烧鸡脱颖而出，被招进皇宫封为御厨。后来，邢御厨将手艺传给了后人，并逐渐在民间流传开来。
大山烧鸡在形态上色泽鲜艳，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。其口味独特，肉嫩味鲜，外酥内软，风味绝佳。这得益于其复杂的制作工艺和独到的秘方，包括用含有肉桂等中草药的老汤浸泡、蒸煮，再用白糖熏烤而成。这种制作工艺使得大山烧鸡不仅香味扑鼻，而且口感香而不腻，有股独特的香味。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
