古井贡酒开启新一年酿造美酒的序曲。
文 | 卖酒狼团队
编 | 南风
身临其境感受秋酿大典浓浓的匠心传承，了解每一滴秋酿与众不同的风味由来……
“古井酿新秋，好酒知时节”，9月12日，2024第十一届古井贡酒·年份原浆秋季开酿大典在安徽亳州正式开幕。
A一场身临其境的鉴美之旅古井贡酒作为中国老八大名酒之一，在古井人代代传承和发扬创新下，古井贡酒酿造技艺2021年入选国家级非物质文化遗产名录。其128道手工酿造工序，实现自然规律与酿酒规律科学结合，让传统酿造得到传承。
遵循时令，逢秋开酿。从2014年至2024年，每年9月如约而至的“秋酿大典”不仅是对国家非遗酿造技艺的传承，也是对中国美酒精神的发扬，已成为古井贡酒独具特色的品牌活动和文化IP。
此次，第十一届“秋酿大典”的举办，正是古井贡酒“敬畏自然规律、严守传统工艺”的再一次具象化表达。
开酿大典上，在礼官引领下，“九酝酒法”传承人身着汉代祭礼袍服，诵读“九酝酒法”，向曹操进香稽首，供奉五谷与古井美酒。
“秋雨绵绵润秋酿，天赐甘霖福泽长。虽逢细雨添凉意，却道丰年酒更香。”一坛秋酿头酒，蕴含了流传千年的古法酿制工艺，也彰显了古井贡酒对传统工艺的传承与坚守的决心。”
千年古井水系的滋养，加之“桃花春曲”制作工艺、“九酝酒法”酿造工艺、“蒸馏”烧造技艺等宝贵的非物质文化遗产，共同成就了古井贡酒“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的独特风格。
值得一提的是，在天赐环境，古法传承之外，一代代古井人对品质的精益求精，则是“古井酿，一直美”的最强保障。在未来之路上，古井贡酒有自己执拗的工艺坚守，也有顺势而为的品质创新……
▲古井集团党委书记、董事长 梁金辉
“秋酿大典”现场，古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，近年来，古井持续聚焦拓实品质求真、品行求善、品牌求美的“真善美三品工程”，让“真”的底气更加丰实，让“善”的底色更加丰厚，让“美”的底蕴更加丰富。
B“中国酿，世界香”古井贡酒众所周知，作为中国文化的一部分，酒的文化价值和意义远远超出了它的饮品属性，更多时候，酒是人们情感表达或者重大节日里欢庆与放松的载体，从古至今皆如此。
此次“秋酿大典”，古井贡酒不仅成功地赋能了品牌传播，还深化了文化传承的效果，展现了传统酿酒工艺与现代科技的完美融合，为进一步传播中国白酒文化，提升民族文化的自豪感和认同感增添助力！
近几年，古井贡酒通过实施全国化战略、优化产品结构、加强市场营销等一系列措施，实现了业绩的快速增长，展现了其在国内白酒行业的领先地位和强大的市场竞争力
古井贡酒现在很好还不够，未来应该更好。“秋酿大典”现场，多位嘉宾表达了他们对古井贡酒未来的期许，对古井贡酒寄予了厚望…
▲国家市场监管总局食品生产司原司长、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员 马纯良
国家市场监管总局食品生产司原司长、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员马纯良表示，希望古井集团继续唱响“中国酿、世界香”的旋律，走好古井白酒国际化的路子，把安徽美食和古井贡酒带出国门、走向世界。
▲中国工程院院士、江南大学原校长 陈坚
中国工程院院士、江南大学原校长陈坚指出，近年来中国白酒行业在科技创新、品质提升、品牌建设等方面取得了显著成就。希望古井集团能够继续秉承“绿色酿造、智能制造”的理念，为中国白酒行业的繁荣发展贡献更多的智慧和力量。
虽然市场具有高度不可预测性，但被寄予厚望的古井贡酒，却具备一直向前的实力，既是源于其始终坚守的品质第一理念，也来自于市场的信任，对其品质、品牌继续提升的信任，对走出去的信任，对借力科学绿色发展的信任……
