冬至，是北半球一年中白天最短、夜晚最长的一天，也标志着寒冷季节的正式开始。在这个寒冷的时节，我们需要通过饮食来温补身体，抵御寒气。接下来，为您介绍八道美味又营养的温补菜肴及详细做法，让您在冬日里保持温暖与健康。
莲藕炒荷兰豆
准备食材:莲藕，荷兰豆，干辣椒，蒜末。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成薄片。荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入莲藕和荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入莲藕和荷兰豆翻炒均匀。
4、炒熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
香菇蒸鸡翅
材料准备：鸡翅中 6-8个、干香菇 6-8朵（或新鲜香菇200克）、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、白胡椒粉 适量、盐 适量、细砂糖 半勺、香葱 适量（装饰用）、食用油 适量、清水 适量
做法步骤：
1. 准备材料：干香菇提前泡发，泡发后切片；如果使用新鲜香菇，洗净切片备用；鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入一个大碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量盐和白胡椒粉。搅拌均匀后，加入几片姜片，腌制20-30分钟，让鸡翅入味。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，开火将水烧热。若没有蒸架，可准备一个平底盘，铺上一层香菇片，作为底部。
4. 底铺香菇：将泡发好的香菇切成薄片，均匀地铺在盘子底部。香菇可以吸收鸡翅的肉汁，增加风味。
5. 摆放鸡翅：将腌制好的鸡翅整齐地摆放在香菇片上，确保鸡翅和香菇平铺，避免重叠。
6. 蒸制鸡翅：将装好鸡翅的盘子放入蒸锅中，蒸约15-20分钟（根据鸡翅的大小调整时间）。鸡翅蒸至熟透且肉质嫩滑即可。
7. 调味与装盘：在蒸制过程中，香菇会吸收鸡翅的肉汁，散发出浓郁的香气。蒸好后取出鸡翅，稍微滴上1勺热油，增加光泽和香味，最后撒上葱花装饰。
8. 上桌享用：香菇蒸鸡翅完成后，可以直接上桌享用。鸡翅肉质鲜嫩，香菇滋味十足，风味独特。
蒜蓉蒸排骨
准备食材: 排骨、蒜末、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块放入大碗中，接着加入姜丝、蒜末、淀粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的排骨铺在蒸碗底，再上蒸锅蒸煮四十分钟。
3、最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
酸菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、酸菜、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
牛肉洗得干净，切成薄片，把淀粉、生抽、姜丝和花生油一通搅和，搅匀之后放那儿腌个十分钟，准备着呢。
把酸菜洗得干干净净切好后，热锅里放油，油热了就把腌好的牛肉扔进去炒熟，再把它盛出来放一边待用。
三、把蒜剁成末，再把小米辣也切好，接着另起个锅烧油，油热了就把蒜末和小米辣扔进去炒香，最后把酸菜放进去大火翻炒。
先把香味炒出来，再把牛肉扔进去一起翻腾，接着加点蚝油和白糖调味，让它更美味，最后翻炒均匀，就可以出锅开吃啦！
芋头烧鸡翅根
原料：鸡翅根 芋头 姜 料酒 酱油 葱花 油盐
制作：1、烧热锅放入适量的油， 先将芋头块放进锅中微微煎至金黄后先盛出来；
2、锅中留少许油， 将鸡翅根放入锅中去煎，将鸡翅根表面煎至微微发黄；
3、加入少许姜片继续进锅煎一下，倒入少许料酒和酱油翻炒均匀；
4、加入刚煎好的芋头块进锅翻炒均匀，加入没过食材一半的水，加盖焖煮10分钟，
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中撒上少许葱花即可。
牛肉娃娃菜
准备食材：牛肉,娃娃菜，蒜末
制作方法：1、将牛肉切片洗净，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺淀粉，半勺老抽，少许油抓匀腌制15分钟
2、热锅冷油，下牛肉快速炒熟后盛出
3、锅中倒油炒香蒜末，下娃娃菜菜根炒至断生，再下菜叶炒软，加一勺生抽，倒入牛肉，加少许水，焖煮收汁撒上葱花即可
青椒土豆炒腊肠
准备食材:青线椒，土豆，腊肠，蒜末。
做法步骤:
1、青线椒去蒂，洗净后斜切成片。土豆去皮，洗净后切成片。腊肠洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入土豆片煎一下，煎至两面微黄，盛出备用。
3、锅中底油，放入腊肠稍微煎一下，煎至微焦后倒入土豆片和青线椒翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。
山药炒木耳
食材准备：山药 1 根、木耳 10 克、青椒 1 个、红椒 1 个、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、盐、鸡精、食用油适量
做法：
1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳泡发洗净，撕成小朵。青椒、红椒切块，生姜、大蒜切片。
2. 锅中倒入适量清水，烧开后放入山药和木耳焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜片炒香。
4. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
5. 加入山药和木耳继续翻炒，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上八道温补菜肴，做法简单，营养丰富，在冬至这个寒冷的节气里，为您和家人带来温暖与健康。快来尝试一下吧！
