我们的身体如同机器，运转时会消耗能量和营养，同时产生许多废物。若不及时排出，将引发所谓的“垃圾灾难”这些废物究竟是什么？它们从何而来，又如何影响我们的健康？大家好，厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，健康是我们最大的财富，让我们共同管理好它。

厦门膳食营养健康科学研究院   院长王艳

之前的内容提到过，身体里有个“发电机”，即每个细胞中的线粒体。它在发电过程中会产生许多氧化反应产物，这些产物通常能通过正常的细胞代谢被消解。然而，如果氧化反应产物过多，就会对我们的身体造成影响。

其中会产生一种叫自由基的物质，它是一种极不稳定的化学成分。它会从我们身体正常的细胞分子中抢夺电子，以使自己稳定。在这个过程中，会造成细胞损害，比如细胞、酶体或细胞器的损害，从而产生所谓的垃圾。这些受损后的物质无法被身体消解或排出，在体内堆积成垃圾。

我之前的内容也讲过，人的皮肤会产生老年斑。老年斑除了有色素外，主要还有一种叫作脂核素的物质，即褐色脂肪。褐色脂肪是垃圾的产物，表现在皮肤上就是我们看到的黄褐色、与皮肤一样平滑的老年斑，边界清晰，里面含有主要成分为铁的脂核素。所以它的颜色较深。

很多人认为老年斑只有在年老时才会出现，其实不然。任何导致身体过氧化反应、脂核素堆积的原因，都可能产生老年斑。最重要的是，老年斑不仅长在皮肤和表面，还会在我们大脑的神经细胞、心肌细胞、视网膜细胞中出现。而且在我们年龄很小时就开始产生了。

随着年龄的增长，它几乎呈线性增长，越来越多。如果长在心肌上，可能会影响心肌功能；如果长在大脑里，就会对大脑的各种功能产生影响。特别是对于年纪大的人，如帕金森综合症、早老性痴呆、阿尔茨海默病等，都与脂核素的水平相对应。

脂核素非常有趣，因为它有很强的荧光性，可以通过荧光显微镜看到脂核素的堆积。大家看这张图，可以看到脂质素随着内皮增长呈现线性增长。在视网膜的内皮细胞上，它呈线性增长；在大脑和心肌里面也是如此。

它对我们大脑的具体影响是什么呢？它对我们大脑的影响非常大，特别是在越活跃的大脑神经细胞中，随着年龄的增长，含有的脂核素就越多。有一种遗传病，就是从小就有遗传病，导致细胞中的溶酶体受损，而那个地方就是脂核素容易产生和堆积的地方。

那么这种小孩从小就会有各种神经精神疾病，如癫痫、遗传障碍、智力问题、精神问题等。这说明什么呢？说明随着我们年龄的增长，如果脂核素在这些细胞中堆积时间长、数量多，也会导致类似的疾病。我们称之为与年龄相关的神经变性。

不仅如此，这种情况还会反映在我们的眼底，我们眼底有一个黄斑，叫作垃圾退行性改变，这是由于脂核素的堆积造成的。所以说，老年斑不仅长在皮肤上，还会长在大脑、心脏和眼睛里，特别是那些永久性细胞，如神经细胞和心肌细胞。

我们有什么办法来对抗这些细胞呢？归根结底，我们要回到刚才提到的垃圾灾难理论。垃圾灾难是我们的身体在氧化压力下产生了过多的自由基，导致细胞受损，造成代谢障碍。身体内部产生了许多破碎的细胞和积累的各种化学物质，如脂核素。

这些物质的积累进一步增加了氧化压力，氧化压力又进一步增加了垃圾的产生，形成了恶性循环。这就是所谓的垃圾灾难。因此，要想对抗垃圾灾难，有一个根本的方法，就是要用各种方式来抗氧化压力。

我之前介绍过，有很多抗氧化剂，如维生素 A、维生素 E、维生素 C、谷胱甘肽等，这些在食物中也有很多，大家可以参考我们之前的视频。有些还可以服用一些补充剂，比如维生素 E，无论是内服还是外用，都可能有助于减少脂核素的产生。

厦门膳食营养健康科学研究院   院长王艳

关于脂核素和我们衰老之间的关系，我会在今后的内容做更详细的介绍。请大家不要忘记订阅我的频道，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，洞察世界，守护健康。我们下期节目再见。