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连拿米其林和黑珍珠殊荣的遇外滩，被大家称为上海的“闽菜之光”，其实他们集团旗下还有一系连锁经营的闽菜小馆，更有亲和力，店名很特别，叫荣先森，想必是取了创始人吴嵘先生的谐音。

餐厅运行非常流畅，落座即奉上福建铁观音，下单就拿来计时小沙漏，承诺所有菜品在28分钟之内上齐，晚到的免单。

厨房果然高效，我们的菜很快上桌，酱油水煎煮黄鱼是闽南菜里的经典，这儿的酱油调得甜咪咪的，不像当地那么咸，特别适合上海人口味。

酱爆鸡肉小鱿鱼啫啫作响上桌，实足一煲，特别加了九层塔，爆出香草的清香。

有鱼有肉、酱香浓郁，下酒再好不过，我特意选了一支苏格兰威士忌格兰菲迪Glenfiddich，Glen代表山谷的豪迈，Fiddich寓意雄鹿及其奔放的激情，合起来有“鹿之谷Valley of the Deer”的涵义，品牌由威廉•格兰先生创立于1887年的苏格兰高地，从始至终都是家族独立经营，传承百年以来始终怀抱着最初的梦想：酿造山谷中最好的威士忌！

眼前这杯格兰菲迪15年单一麦芽威士忌是格兰菲迪的经典款，杯中散发石楠花蜜与香草软糖般的香甜气息，跟酱油水里的鲜甜相互萦绕，丝绸般顺滑的酒体透出肉桂、生姜的多层口感，又刚好呼应了煲仔里的酱爆。

在厦门旅行的时候，我特别喜欢当地的沙茶面，浓郁的香料带几分南洋风情，惊喜这儿也有沙茶，还是更丰盛的一锅，热气腾腾地煮着肉丸、大肠和豆腐，越煮越入味。

春天是吃笋的季节，等不及点一份武夷山笋芽，来自建瓯的竹林，跟五花肉、豉油一起干焗，细嫩又喷香，跟江南春笋的温婉很不一样。

本来还想吃招牌的肉汁大芋头，遗憾当天沽清了，那就来一份秘制咖喱萝卜煲，据说店里用的是福建特产的沙地萝卜，含水量特别高，水灵灵的配上咖喱格外惹味，蔬菜好吃起来，也是下酒好菜。

格兰菲迪15年单一麦芽威士忌特别用索莱拉融合缸酿造而成，酒液经西班牙雪莉桶、美国波本橡木桶及全新美国橡木桶等三种桶熟化，然后再融合在一起静置，令新酒与旧桶的各种风味彼此交融，口感更加丰富饱满，温润丰盈、香甜持久，跟闽南的山珍与海味、鲜甜与咸香相得益彰。

最后来一碗店里的经典大虾卤面，海鲜汤配上蛋皮、笋丝、油豆腐，酒后特别落胃……

意犹未尽间再度回味杯中的威士忌，由衷欣赏格兰菲迪自诞生以来的创新精神，从不停止探索前行的脚步，不断革新酿造理念及工艺，酿造出更高品质的威士忌，为我们带来新的惊喜。

如今，格兰菲迪重磅推出了一套颠覆品牌以往形象的高年份收藏系列——格兰菲迪时光臻藏系列，这一系列奢华、前卫且充满艺术感，由三款不同年份的产品：格兰菲迪30年、格兰菲迪40年以及格兰菲迪50年组成，讲述了三个“时光的故事”。

我想向大家讲述的，是格兰菲迪30年的故事，瓶中的酒液由酿酒大师在30年前存放入橡木桶，历经跨世纪的陈化与凝结才最终装瓶，呈现在世人面前。

瓶身仍是格兰菲迪标志性的三角形，晶莹剔透的玻璃彰显华贵，银色调则体现优雅，酒瓶正面白金镀刻的雄鹿LOGO是对发源地“鹿之谷”的致敬，精美铝材质的瓶盖雕刻年份突显其珍稀。

独特的外包装极具视觉冲击，交织的线条组成了别致的镂空结构，宛如律动的丝带在时间中凝固，将瓶身完美显现。

复杂的结构带来充满想象的空间，酒瓶犹如在半空中悬浮、在时光中停驻，深古铜色的酒液光泽从每个空隙中折射出来，闪动着30年的光耀。

格兰菲迪时光臻藏系列30年单一麦芽威士忌饱含陈年的魅力，闻起来有饱满的橡木桶香气，融合了甜美、细微的雪莉风味，带来超乎寻常的平衡感，它的口感深邃、丰富且复杂，木质气息交织优雅花香，尾韵带出温暖的感觉，一丝蜂蜜质感，香气绵延不绝。

就在前晚，格兰菲迪隆重举办了一场“时光凝宴”，联手的恰是“闽菜之光”餐厅的主厨吴嵘，在厦门的宴遇·福建荟馆用一场华丽的晚宴致敬格兰菲迪30年。

晚宴以“时光”为主题开场，呈上精美的前菜：高粱水晶肉、烟熏马友鱼和捞汁大油蛤，用腌渍和烟熏来展现时间的魔力。

主菜则寓意“凝结”，龙虾海胆炖蛋与格兰菲迪威士忌搭配，既能解腻又突出海味的鲜甜；沙茶熟成大鲍鱼则融入了厦门本地的风味，搭配格兰菲迪更激发出沙茶的微辣醇香；姜母肥肠乳鸽腿改良自传统的姜母鸭，以格兰菲迪入菜，和辛香的姜味完美配搭。

最后的甜品是大厨自制的手打年糕，加入焦糖、荔枝、白糖丝，香甜软糯又精致，点题“永恒”。

时间无法倒转，时光却能封存，佳酿更值得臻藏！