米饭、面条3个最伤命吃法,越吃肝越肥!癌也找上门!

凌丝评健康 2024-09-24 22:25:19

米饭和面条作为一日三餐最常见的主食,为我们提供了丰富的能量和碳水化合物。然而,不正确的食用方式不仅可能损害我们的健康,甚至可能缩短寿命,增加患肝病和癌症的风险。

主食量不够

寿命短4年

一项发表在《柳叶刀公共卫生》上的大型研究表明,低碳水化合物饮食会显著缩短预期寿命。研究覆盖了43万人,历时25年,发现主食摄入不足的人群,其预期寿命较适度摄入者短4年。

碳水化合物是我们身体日常能量的重要来源,摄入不足不仅会导致低血糖、心慌、头晕等急性症状,长期来看还会影响大脑认知功能,造成微量元素缺乏和钙流失,增加心血管疾病和内分泌疾病的风险。

《中国居民膳食指南(2022)》建议,碳水化合物供能比应占到总能量的50%~60%,这一比例被认为是适度的,有助于维持身体健康。因此,保证主食的充足摄入,是维持生命活力和延长寿命的基础。

主食的三种致命吃法

01搭配淀粉类蔬菜

很多人喜欢在米饭或面条中搭配一些蔬菜以增加营养,但需要注意的是,并非所有蔬菜都适合与主食一同大量食用。特别是淀粉类蔬菜,如土豆、山药、莲藕、南瓜等,它们本身含有大量的淀粉,与主食同食会大大增加碳水化合物的摄入量。

例如,一碗米饭配上一盘土豆丝,实际上相当于吃了两碗饭,长此以往,不仅容易导致肥胖,还可能增加脂肪肝和肝硬化的风险。

测一测你患脂肪肝的风险

在搭配蔬菜时,应选择非淀粉类蔬菜,如菠菜、西兰花、胡萝卜等,这些蔬菜富含膳食纤维和维生素,有助于促进肠道蠕动,减少脂肪吸收,对肝脏健康有益。

02油炸烹饪方式

油炸食物因其香脆可口而深受喜爱,但油炸烹饪方式却隐藏着巨大的健康风险。无论是油条、油饼还是炸酱面,经过高温油炸后,食物中的油脂含量剧增,同时还会产生丙烯酰胺等有害物质。

丙烯酰胺被国际癌症研究机构(IARC)列为2A类致癌物,可能诱发多种癌症,包括卵巢癌、子宫内膜癌和肾细胞癌。

建议尽量避免或减少油炸食物的摄入,选择蒸、煮、炖等更健康的烹饪方式。如果确实需要油炸,应选择耐高温、稳定性好的食用油,如花生油、棕榈油等,并控制好油温和时间,减少有害物质的生成。

03生湿面制品、湿粉类制品

湿面条、米粉等生湿面制品在潮湿环境下容易滋生微生物,产生米酵菌酸等有毒物质。米酵菌酸耐高温、毒性强,且没有特效解毒药,一旦中毒,死亡率极高。此外,一些不法商家为了延长保质期和美化外观,可能违法添加甲醛等化学物质,进一步增加健康风险。

购买湿面条、米粉等生湿面制品时,应选择正规渠道,注意查看生产日期和保质期,避免购买颜色过于鲜亮或有刺鼻气味的产品。同时,储存时应保持干燥通风,避免长时间存放。一旦发现食品变质或有异味,应立即丢弃。

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