不知从何时起
那些熟悉的角落
一家家地拉下了卷帘门
曾经熙熙攘攘的街道
如今只剩下回响的风声
... ...
这些店、地标，消失在2024年
1
UV 深夜发文
“可能计划在2025年
无限期暂停营业”
@UltravioletByPaulPairet官方微信公众号
特别款套餐封顶高达10000元的上海乃至全国最贵餐厅之一的Ultraviolet（UV），是中国大陆首家且连续8年蝉联米其林三星的餐厅，以沉浸式用餐体验和分子料理技术的闻名，带来超越味觉之外的多感官享受。每天仅接待10位客人，预订曾需提前数月。
前天，在米其林榜单发布的第二晚深夜，UV法国主厨Paul Pairet提到，“UV可能将在2025年的某个时间点开始无限期暂停”。
@UltravioletByPaulPairet官方微信公众号
我们永远对追求极致的主厨们致以敬意，感谢他们在探索艺术与美食的边界中，为我们带来数不尽的回忆与惊喜，未来我们仍然对高端餐饮的未来抱有无限期待。
官方显示UV周围由于被重型建筑工地包围，可能将于25年暂停营业。其实，UV困境早有先兆，官网上可预订空位增多，与过去一位难求的火爆场面大相径庭。面对困境，Paul Pairet曾探索多元餐饮市场战略。
而今天中午最新官方消息表示，Paul Pairet 不会离开上海，已经在努力筹备新的项目。目前官网上可预订的餐位开放到明年1月份，且已满席。
「Ultraviolet By Paul Pairet」
2
小船日式料理
“朋友们，我们江湖再见“
上过4年必吃榜，被称为上海性价比超高日料屋之一，原材料少见且新鲜，老板亲自挑选，“我们店是随心所欲在做菜”。没有招牌，因为每一道菜都是招牌，盲点都很少踩雷。
善谈的老板没有什么“偶像包袱”，不介意来人到底是行家还是门外汉，都会开心地分享每道菜的隐藏吃法。
老板每日更新菜单，“我每天一边接客，一边在调整体菜单顺序，它像排列组合一样。除了这个还有供应商那几点到什么东西，摩的过来几分钟，是否有时间差，运营一家店比想象中的复杂得多。”
今年9月底，小船日料传出歇业消息，有顾客在听说后特地前往，尽管被告知需要等待一个半小时或更久，但店内依然火爆，都表示老板的手艺排再长队都值得。在最后营业时间段，老板留下彩蛋，将自家独家配方写在了店面门口小黑板，吸引了大量小船忠粉前来。
在闭店之前来和小船好好的做了告别，很喜欢的一家日料店，多年来都靠老板的亲自进货打点，总能吃到市场里品质较高水平的食材。这次点了点三文鱼腩刺身，鱼剥皮鱼刺身 ≌贝柱刺身 ≌木盒海胆 ≌鳌虾刺身 ≌鰤鱼柚庵烧，每一道菜都好吃，真担心以后吃不到高品质又平价的食材怎么办。
——点评用户@奈p良
能让我觉得“只要它不关门，我就能吃一辈子”的餐厅不多，小船是其中一家。认识小船的时间并不长，也就2年。但是自从知道了小船，其他日料店就没正眼看过，全上海绝对找不出第二家性价比这么高的日料店。
——点评用户@炭烤小肥肠
「小船日式料理」
地址：张杨路与中环路交叉口久金广场2层
3
翠贝果
“不忍说再见“
作为一家上海少有的专营贝果的店，也是最早的元老级贝果店之一，可以自己DIY不同的「贝果三明治」，是好多留子的记忆。我们也闻名去过几次，店里的小姐姐爽朗可爱，每次见面都会笑着像老朋友招待家中亲友一样和我们打招呼。
◾️
翠贝果创始人翠爷，在创业初期积极探索多元模式，将咖啡店成功转型贝果专营店，并在社交媒体上与顾客互动，分享日常，建立了亲切的品牌形象。
今年开始，翠贝果经营压力变大，即便是破冰价的早市套餐以及bagel的全线降价，陕西北路和乐山路的两家分店陆续倒闭。在最后时刻，翠贝果通过各类社交媒体平台自救，成功在最后1刻获得了关注与支持，乌鲁木齐路店得以继续营业。上海的小马路一向卧虎藏龙，翠贝果的故事还在继续。
「翠贝果」
地址：乌鲁木齐南路205号1F-01室
*尚在营业
4
Little Catch 泼奇饭Poke
“We Are Closing“
“自14年由家庭经营至今，出了 35 万多碗泼奇饭，开了2500 多条三文鱼，手工制作了 13 000 多升炸药酱，炒了 5000 多公斤小干葱。”一条停业公告，于十月底停止营业，这家在上海为数不多的poke bowl餐厅已于上月底与我们告别。
Little Catch是一家海洋氛围餐厅，隐藏在一个狭长的楼梯上，这里是这家poke饭换的第3个地址了。去吃的顾客大多是老外，大家都捧着一碗饭在门口站着吃，画面很“迷”。
"好不容易熬过了疫情，但是现阶段高昂的成本、经济放缓等原因，仍然对我们造成了伤害。希望我们日后有缘再聚。"
“听说月底要关门为我的情怀买个单毕竟挺贵的，饭盒上面的贴纸也没了，以前收集了一堆贴在电脑壳上「夏威夷金枪鱼波奇饭」这个阶段只能吃全......”
——点评用户@匿名用户
“店在二楼，位置有点隐蔽，店面装修很不错~~和员工姐姐沟通得知已经开了十年啦~~味道非常好吃哦，自己也吃过别家的波奇饭，后悔来这家那么晚啊啊啊啊啊啊( 饮料也很好喝哦~~是店家自己用番茄酿制的，酸酸甜甜冰镇得特别棒!!!”
——点评用户@瓜皮216
「Little Catch 泼奇饭Poke」
地址：延平路98号C座2楼
5
清香斋海宁路店
“百年老店关门啦
大家不要白跑”
点评用户@jjyan2007
不知不觉，海宁路开了几十年的清香斋歇业了，这是曾是大部分上海小孩的共同回忆。
@小红书：只是一只兔子
周围店铺更新迭代，但清香斋一如既往，清真、芹菜肉丝浇、白斩清香鸡，以及小时候一直吃的那种老式刨冰，即便是现在长大了，夏天去国际电影院基本每次都要到门口那个小小的熟菜口，来上一杯，可惜这只能成为回忆了。
「清香斋海宁路店」
地址：海宁路326号
6
上海元利食品厂门市部
185岁元利暂停营业了
老字号元利食品厂，在今年6月份暂停营业。小时候，还以为这样的老字号，是永远不会告别的存在。
开在延安东路浙江中路公交站旁，显得很不起眼。小时候放寒假没事路过就会买点，尤其喜欢杏元饼和袜底酥，杏元饼就是小时候的味道，看着比较硬，但是进嘴后就化掉了，保留了原始的口味。再倒杯绿茶，一个人可以啃一个下午。
「上海元利食品厂门市部」
地址：延安东路371号
*官方通知6月28日闭店，停店整修，是否还能复开未知。
7
阿姐炸道
只是暂时离开，新店已妥
阿姐炸道是薛之谦最爱的炸串店，深得上海土著喜爱，三十年来未改价。阿姐透露，老薛还好几次在夜里悄悄来吃。
只是，今年7月，一切停止。从路边摊到独立门店，阿姐一直保持着初衷，每天亲手穿串，让顾客可以现点现炸。食材也都是合作了十几年的老朋友提供的，还用成本更高的笨榨豆油，每日换新。现疑因租地原因，连同周围沿街小店也都搬走了。
庆幸的是，阿姐只是暂时的离开，新店已妥，“等合同签好，装修好，证件办好，就群里说”，期待阿姐回归。
「阿姐炸道」
地址：邯郸路399号D10-2
“等合同签好，装修好，证件办好，就群里说”
8
sel mou by MAISON DE salée
好愛他家的汤和Croissant
@小红书：aLittlePaoPao
sel mou by MAISON DE salée，红白色法式面包店，自家餐厅salee就开在旁边，店名「sel mou」可直译为软盐，是杏仁爱好者常去的小店，也是上海少有的卖杯装法式浓汤的店，现已关闭。来往的行人，会不会想念这里的搪瓷杯和拼图。
「sel mou by MAISON DE salée」
地址：巨鹿路758号1幢102、103室
9
「Text&Image」梯书店
又一家独立书店，关了
Text & Image梯书店，书店选址毗邻武康大楼，并拐了个弯，顺势钻入了相对静谧的小巷天平路，独守到一片少数人的静域 —— 也损失了一部分由网红建筑带来的人流。仅20平米的纯白色空间里展示着店主精心挑选的中外文人文艺术书籍。
作为设计出版工作室的前店，它承载着主理人周安迪对书籍的热情。开在人流稀少的街道，「Text&Image 梯书店」会藏着怎样的「决心」与「策略」，才能在上海作为并不主流的「独立书店」经营、生存下去？Text & Image梯书店已于9月底关闭，不过线下还是有机会在OTTERs POCKET甜品店返场。
来来往往的人很多，只是没有人再为它停留。
「「Text&Image」梯书店」
地址：天平路42号
*有机会在OTTERs POCKET甜品店返场
10
富林饭店
“拆迁后就不做啦
要退休咯”
富林饭店，32年青浦之光，以地道本地菜闻名，我们也曾坐穿地铁公交去打卡。位于国道G318，曾是是司机与居民的食堂。如今小店面临拆迁，店主也年事已高，已于9月底闭店，岁月匆匆，老味道难再续。
“店里的老物件，也跟着老板一起退休了。”
「富林饭店」
地址：沪青平公路4000号
11
10月10日起，暂时告别
长风公园，自1957年开放以来已陪伴了我们67年，不夸张的说，这里是每一个上海小孩童年里春游的回忆。2024年10月10日起，长风公园开始半封闭改造，部分区域将暂时与市民告别。如今，虽然部分区域已关闭，但南侧区域继续开放。公园的改造充满期待，让我们耐心等待长风公园回归。
停止旋转的木马，被定格的童年
「长风公园」
地址：大渡河路189号
*南侧区域继续开放
12
这些高级料理餐厅，也悄悄关闭了
人均500元
Stiller by STEFAN STILLER 斯蒂勒
太仓路181弄22、23号02A单元
米其林三星「泰安门」主厨Stiller的德式餐厅，人均不到500，曾是美食爱好者的朝圣地。地理位置优越，外加Stiller主厨名声，人们对它的期待值一度高涨。然而，餐厅自开业后的经营状况并未如预期般理想，中间也调整过营业模式。现在，门店已是大门紧闭。
@小红书：pattiiii :)
人均2000元
Ampaviar
衡山路8号五号楼B座203室
作为一家人均2000+的高级西餐厅，Ampaviar曾一度成为精致年轻人的美食打卡圣地。然而，在经历了一段时间辉煌后，最终选择闭店。
人均200元
morganfield's摩根菲
徐家汇路618号日月光中心广场2楼徐家汇区17A室
@小红书：盐值在线
morganfield's摩根菲，来自马来西亚吉隆坡，2015 年进军中国，以超大猪肋排闻名。餐厅装修为 50 年代美国风格，复古氛围适合多人聚餐，现已关闭。
人均1600元
L’Atelier 18
外滩18号3楼
上海的L’Atelier，米其林三星主厨掌勺，可能是迄今为止全球最美分店，位于始建于1923年的外滩十八号。然而，就像一场绚烂烟火转瞬即逝，老板一夜之间消失，L’Atelier在无声中悄然关闭。在竞争激烈的外滩名利场，L'Atelier 18终究没能抵御住时间侵蚀，如同泡沫一般，破碎在了黄浦江的波涛之中，留给人们无尽的猜想和遗憾。
人均1000元
NEW WAVE by DA CITTORIO BISTROT
西藏北路88号UCCAEdge三层南侧
NEW WAVE by DA CITTORIO BISTROT，意大利餐厅天花板DV的姐妹店，可惜即便拥有星级光环，终究没能抵住市场变迁。
@大众点评：商家官方相册
面临空间转型，不接散客做宴会也是无奈选择。挥手道别。
长路漫漫 感恩有你
聊一聊
还有店铺
在无声中和我们道别了吗？
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