要问芝士在国外是种怎样的存在？那可能是堪比咱们南方人的米饭、北方人的面食了。

除了我们常见的披萨、焗饭和甜品，外国人还常常直接用它来抹面包、拌沙拉、甚至刨成碎配酒吃…

以前听到“芝士就是力量”，总会一笑而过。如今细想，发现还真是这个道理。

对于老外来说，几乎顿顿不少的芝士，可不就是他们获得能量的重要来源嘛！

当然，芝士其实也没啥悬乎的，就是一种奶制品，由牛奶发酵而成，有奶香味，便是它主要的特色。

一经加热融化，醇醇的奶香就会毫无保留地释放出来。这时候，不管搭上什么，奶香都能给它渗进去七七八八。

要不相信？那就试试今天这道芝士脆皮鸡！

芝士这种食材，大家也知道，中餐里是较少出现的。

怎奈今天这个芝士+鸡肉的搭配，真是投向味蕾的深水“炸弹”。我吃过一次就爱上了，所以忍不住要给大家也分享分享。

做这个菜呢，要准备的食材其实不多，有鸡肉和马苏里拉芝士就差不多了。

其中，鸡肉最好是用鸡腿肉。鸡腿肉肉质饱满、香嫩多汁，煎香的时候也不容易柴。

至于脆皮鸡的脆韧，主要是两个方面：先将鸡腿肉煎至两面金黄，让它外层带点儿脆；然后再把裹着的芝士煎脆。这样一来，就有双重脆感啦！

不过，需要格外注意的是，煎芝士得全程开中小火。否则芝士容易糊，也不能裹上鸡肉块，这菜就做不成功啦~

先来看看视频教程吧

鸡腿4只生抽10g料酒10g淀粉5g盐2g白胡椒粉适量油适量黑胡椒粉适量马苏里拉芝士适量(铺满锅底的量）

一起来看看详细的制作步骤吧

1.将生抽、料酒、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉和淀粉倒入去了骨的鸡腿肉中抓匀，再盖上保鲜膜腌制1小时

2.热锅倒油，刷开，放入腌制好的鸡腿肉，开中小火煎至两面金黄

*煎的时候记得将鸡皮捋平先煎；期间还要时不时用锅铲压压，让它定型。

3.捞出煎好的鸡腿肉，用厨房纸吸油，晾凉后切块

4.先不开火，将马苏里拉芝士倒入锅中，铺满锅底，再将鸡肉块均匀地铺在芝士上

5.开中小火煎至芝士融化

6.然后将鸡肉均匀地裹上芝士，继续煎至底部定型

7.再翻面煎至两面金黄

8.最后撒上黑胡椒碎即可

噔噔！奶香诱人的芝士脆皮鸡就做好啦！

先不论这氤氲在厨房的香气，光是看到这菜金黄的色泽，就让人忍不住狂吞口水了~

赶紧夹一块入口，芝士醇醇的香味迸发，让整个口腔都沐浴在奶香里。煎炒过的芝士，韧韧的还带点脆，口感非常奇妙。

搭配着鸡腿肉一起吃，那可谓是一口吃尽了香、脆、软、嫩呀！好吃到每个味蕾都弃械投降~

国内虽然菜系、流派诸多，但口味主要集中在酸甜苦辣咸鲜。以奶香浓郁的食材入菜，还是比较少见。

不过多多尝试肯定是好事，总会发现新惊喜的。毕竟，人的口味有多广，看看以臭闻名的螺狮粉在国外有多火爆，就知道了。

小主提示

1.鸡腿也可以先切块腌制再煎。这样做的坏处是会导致形状不那么规整、美观，好处是可以缩短煎制时间。

2.煎鸡腿块用时大概是12分钟，加芝士碎煎用时大概8~10分钟。

3.切记用中小火慢煎，不然芝士易糊、颜色过深，还不粘鸡块。

4.黑胡椒碎可以用孜然粉、椒盐粉、海苔碎等代替。