痛风以高尿酸为基础，而尿酸水平与饮食关系密切，因此痛风患者在饮食上需格外小心。痛风的饮食管理，首先要限制嘌呤的摄入，因为嘌呤是尿酸的前体，嘌呤摄入过多可直接导致尿酸急剧升高，增加痛风急性发作风险。限制嘌呤除了注意动物内脏、海鲜等高嘌呤食物，还要留意调味品中的“隐形嘌呤”，且痛风常合并三高、心血管疾病与肾病，还得当心调味品的“隐形糖”“隐形盐”。
（一）鸡精鸡精是家庭中常用的调味品，它的成分主要包括味精、核苷酸、盐、香辛料、酵母提取成分等，鸡精的嘌呤含量非常高，达到500mg/100g。除了富含嘌呤，鸡精中还含有大量的盐分。添加鸡精能让食物更鲜美，但如果添加过多，积少成多则会增加尿酸生成和加大肾脏负担，对痛风不利。
（二）蚝油蚝油和鸡精一样，也是常用来提鲜的调味品。蚝油的制作原料中含有海鲜成分，比如说牡蛎，牡蛎属于高嘌呤食物，这就导致蚝油的嘌呤含量也非常高。此外，蚝油中也含有大量的盐分，长期食用不仅影响尿酸，也可导致钠盐摄入过量，影响尿酸的排泄，导致尿酸水平升高。
（三）海鲜酱比如虾酱、蟹酱，是由虾、蟹等海鲜制作而成的酱料，在海鲜中，虾、蟹、贝这些甲壳类的嘌呤含量格外高，尤其制作而成的酱料嘌呤含量也非常高。此外，虾酱、蟹酱在制作过程中还添加了大量的盐、糖，也不利于肾脏健康和血糖控制，可从多个方面影响痛风，长期食用可导致高尿酸痛风病情加重。
（四）黄酒不知道您是否知道“两斤黄酒炖出来的猪肘子”这个网络热梗，黄酒也是中餐烹饪时常用的调味品，在烹饪肉食时常用黄酒去腥增香。对于痛风患者来说，一切酒类都可能是发病的危险因素，黄酒属于发酵酒，不仅含有大量酒精，还含有嘌呤，对尿酸的影响非常大，和啤酒、烈性酒同为痛风必须限制的酒类之一。如果在烹饪的过程中，大量添加黄酒，酒精没有充分挥发，那就要小心引起痛风急性发作了。
（五）豆瓣酱豆制品是否容易引起痛风急性发作存在争议，一般来说，多数痛风患者适当吃豆腐、喝豆浆不容易引发痛风，因为豆腐和豆浆在制作过程中被稀释了，嘌呤含量并不高。而豆瓣酱、黄豆酱则不同，是由发酵豆类制成的，嘌呤含量较高，且含有大量的盐分，如果痛风患者频繁食用，则可能增加急性发作的风险，以及促进痛风的进展。
（六）肉汁这个不用多说大家也知道原因吧，肉汁以肉类为主要材料之一，而肉类的嘌呤含量通常是比较高了，肉汁在烹饪过程中经过高温浓缩，嘌呤含量还可能进一步升高。如果过多摄入肉汁，或者浓肉汤（肉中的嘌呤可溶解进汤中），都可能导致尿酸急剧升高，引起痛风急性发作。
（七）辣椒酱辣椒酱也多采用发酵工艺，部分还会加入豆类成分，增加嘌呤含量。此外，辣椒酱通常也添加了大量盐分，食用过多可影响肾脏代谢功能，减少尿酸的排泄。如果是非常辣的辣椒酱，比如剁椒酱，食用过辣的食物还容易引起植物神经兴奋，增加痛风急性发作的风险。
总之，对于痛风患者来说，尽量少使用发酵或加工合成的调味品，像鸡精、鸡粉、肉汁、鸡汁及各种酱料，或含有较多嘌呤，或添加大量盐、大量糖，会给痛风患者的尿酸控制和代谢功能带来负面影响，叠加在一起就容易增加痛风发作的频率，促进痛风石、肾损害等高尿酸危害的发生。想增加食物的风味，建议合理使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等天然香料，以及一些香草，要健康得多，并且天然香料还含有维生素C等抗氧化物，对痛风有正面影响。
