众所周知，我国的饮食文化已有数千年的历史，其文化内涵深远，是世界上任何国家都无法比拟的。我国的食物种类繁多，再加上我国幅员辽阔，不同地区的饮食习惯和食物种类也有所不同。

当我们走到某个城市的街道和小巷时，我们会发现在街道的两边总能看到各种各样的小吃摊。散发出的香气使许多人都垂涎三尺。

在各个地区的美味佳肴中，卤鸭产品已成为人们最喜欢的美味之一。鸭子的所有部位均可腌制成美味佳肴。与三五个朋友见面喝酒，买点腌制入味的卤鸭产品，边聊天边喝酒，嚼着肉别提有多香。

提到卤味产品，相信周黑鸭和绝味鸭脖大家印象最为深刻。即使两个品牌的口味相同，许多吃货朋友闭着眼睛也能分辨出自己吃的是哪个品牌。而对于两个品牌之间的各种比较，也是一直不眠不休，从未停止。

巧合的是，周黑鸭和绝味鸭脖都与武汉有着密切的联系。创始人周富裕在武汉建立了周黑鸭的总部，他本人一直住在武汉。尽管绝味鸭脖不在武汉，但创始人戴文军却是地道的武汉人。

周富裕最显着的特征是“光头”，经常穿便装，看上去有点“强盗”，但与人非常亲切。尽管周黑鸭的市值已达到185亿美元，并且周富裕也是公司的所有者，但他的名片上却标注着“服务员”的名字。

周富裕是一个白手起家的老板。他小时候在乡下长大，家庭经济状况很差。周富裕19岁那年开始在社会上打拼，他的月收入勉强维持生计。后来，周富裕开了一家鸭店，每天将近15个小时研究配方，目的是让武汉市民能吃到最具有独特口味的卤鸭味。

随着市场的逐渐开拓，许多模仿周富裕的企业应运而生，因此周富裕迅速创立了品牌周黑鸭并将其注册为商标。 2006年，周富裕创立了公司，家人是他公司的管理团队，来帮助他共同发展公司。 2016年，周黑鸭在香港成功上市。

绝味鸭脖想必大家都不陌生，他的创始人戴文军曾是一名公司经理，却机缘巧合地遇到了卤味鸭脖。一下子被它的味道吸引了，带了一些回去给家人和朋友品尝，大家的评价都不错。后来，戴文军觉得鸭货是一个很好的商机，于是他很快便辞职了，去外面专门学习卤鸭味技术。

第一步就是先去鸭货店打工做服务员，潜心钻研卤味的腌制技术与配料，终于功夫不负有心人。学成以后，开始做起了自己的卤味生意，并根据消费者的口味改良鸭产品。但是调查发现，武汉鸭货市场全都攥在周黑鸭的手里，于是他决定放弃武汉市场，从其它城市开拓市场。

戴文军决定在长沙扎根，并且放弃街头摊位模式，而改用专营店模式进发展发。为了迅速扩大规模，戴文军采取了一个非常正确的选择，那就是通过降低加盟门槛来吸引更多的人加入。

随着加盟商的不断涌入，绝味鸭脖的估值飞涨，戴文军的身价也跟着水涨船高。

根据财务报告，2019年绝味鸭脖的收入达到了8亿元，而周黑鸭只有他的一半。很明显，绝味鸭脖已经反超周黑鸭，成为鸭货界的第一品牌。那么，您更喜欢周黑鸭还是绝味鸭脖呢？