大蒜，属于百合科葱属植物，源自中亚，别名胡蒜，汉朝时就被引进我国，栽培种植历史已经过超2000年。

它的营养价值丰富，具有独特的蒜香风味，能用来搭配各类蔬菜，使用范围相当全面，深受国内普通消费者的青睐。

近几年，大蒜需求量持续增加，种植面积大幅扩大，相关种植产业已逐渐发展成为经济发展的支柱。

但是，大蒜的实际种植生产管理过程中，因春季管理缺失，认识不足，造成产量质量和经济效益遭到损失。

因此说，正常情况，大蒜春季的管理要关注返青期、催薹期和蒜头膨大期，需把水分管理和养分管理结合，开展随水施肥。

大蒜种植管理看着简单，实际管理中，蒜农大都没充分认识到春季水分和养分管理的重要性。

没有适时浇灌水分。只要春季到来，温度升高，蒜株就要快速恢复生机和活力，逐渐的生根冒芽，进入鳞芽分化阶段。

过程中，部分基层蒜农想要提前外出务工，完全忽视温度、墒情和发育的实际需要，提前浇灌水分，造成大蒜早发，遭受冻害和病害。

部分蒜农都是根据经验浇灌，固定时间，固定浇灌水量，没关注到降雨天对土壤墒情起到的补充作用。

没有合理养分管理。因国内市场上肥料种类丰富，假劣肥料泛滥，蒜农缺乏购买常识，盲目跟风购买，被坑骗，造成养分供应短缺。

就算能购买到正品肥料，施肥都是问题，常见的问题如偏施氮肥，一炮轰式追肥，只重化肥，轻视有机肥和生物肥。

这就要造成蒜株旺长现象，出现大蒜棵高茎细蒜头小，遇到大风就倒伏的问题，出现病害和虫害的概率增大。

水分管理的关键是看天，能及时关注天气预报变化，快要降温降雨，就要避免浇灌，温度稳定无降雨，就要增大浇灌频次。

看地，关注土壤墒情优劣，墒情好，低洼易积水的田块，要降低浇灌频次，墒情差，保水能力差的田块，要增大浇灌频次。

看苗，关注苗情长势旺衰，苗情长势良好，无病弱苗，就要降低浇灌频次，以防过度浇灌旺长，苗情长势弱，就要适当增大浇灌频次。

返青水。当温度稳定至13-15℃，就能选择晴天的中午浇灌水分，别选择在早上和晚上浇灌水分。

温度过低状态，下渗速度减缓，就要推迟浇灌时间，如遇到倒春寒，温度快速下降，刚返青的麦苗就要遭遇冻害。

催薹水。催薹期间的水分需求量大，前期以7-15天为周期补充水分，抽薹期间以1周为周期补充水分，还要适量增施叶面肥。

膨大水。采薹过后就是蒜头膨大期，过程中要保持土壤是湿润状态，见蒜田干燥，就要及时浇灌水分。

这样做目的是满足成长的水分需要，避免叶片黄化早衰，延长植株的生长周期，促进蒜头膨大，商品性更佳，收获前1周要暂停浇水。

蒜农追肥既要看土壤肥力，还要看植株的长势，根据大蒜需肥规律，控氮肥和磷肥施用量，增施钾肥和有机肥。

返青肥。因为早春时节，温度偏低，追肥时间要选在中午，宜按照亩15-20斤氮磷钾复合肥，兑水冲施，是促进根系发育和蒜薹分化。

催薹肥。3月末至4月初，大蒜的花芽和鳞芽分化，蒜薹和蒜头的长势旺盛，养分的需求量逐渐增大。

追肥宜按每亩20斤复合肥，兑水冲施，过2-3周时间，再根据长势兑水追施氮磷钾复合肥搭配硝酸磷钾肥各20斤。

膨大肥。蒜头膨大期养分管理的重点是促进蒜头膨大增重，追肥要兑水冲施速效氮肥，再搭配硫酸钾复合肥15-20斤。

要注意的是，钾肥对大蒜的成长尤其重要，返青期和磷钾膨大期是钾元素吸收的两大重要时期，占总需钾量的45%。

大蒜养分管理提到的施肥阶段只是重点关注时期，是否施肥要根据肥情和苗情调整，避免过度追肥，植株长势过旺，反遭其害。

要知道，不同时期大蒜养分的需求量和需求种类都有区别，当施肥量达到一定范围，植株的吸收能力就减弱，营养物质浪费严重。

最后要提醒的是，大蒜要高产水肥管理是关键，但还要能做好病害虫害草害防治，谨防外来动植物和蒜株抢夺水分、养分和生存空间。