一提到川菜

那麻辣鲜香的滋味

就在舌尖上跳跃

总能轻易地挑动起吃货的味蕾

在这片美食的天地里

每一道菜都仿佛讲述着一个

关于味道的故事

将麻辣与鲜香完美融合

辣子鸡据说是川菜的缩影

只需一眼

便能勾起深入骨髓的食欲

期待那份火辣辣的魅力

辣子鸡凭借其独特的口感，还有那令人难以忘怀的麻辣滋味，成为了无数食客心中的最爱。一上桌，那红亮的辣椒、焦香的鸡肉，就能瞬间抓住吃货的目光，扑面而来的香气，更是让人口水都要流下来了。

虽然辣子鸡这道菜在川菜馆子里很常见，但能做到“桌桌必点”这四个字还是很不容易的。在今天的这家店，有食客追着吃了三十多年也吃不腻，就为了辣子鸡这一道菜。

一进店就能看到每个桌上都会有个大圆盘，满满一盘红亮的辣椒中，焦黄的鸡肉若隐若现，提到他家辣子鸡这道菜，食客们也是难掩喜爱！

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如何形容这里的辣子鸡，食客们上来就是一个字“香”，吃了三十多年，味道都没变，一口就能找回那些年埋藏在味蕾深处的记忆。

夹起一块鸡肉，放入口中慢慢品尝。首先感受到的是辣椒和花椒带来的麻辣，但这辣并不燥烈，麻也不苦涩，反而让人欲罢不能。接着，鸡肉表皮的焦脆和内里的干香，越嚼越香，让人停不了口。

听厨师说，他家选用的是肉质鲜嫩、皮薄骨细的柴鸡，搭配四川特有的辣椒和花椒，好食材才能做出好味道。猛火爆炒之下，逼出食材极致的鲜香与麻辣，焦香酥脆的鸡块被辣椒麻椒包围，滋味入得透透的。

用筷子扒拉几下，都能听到炸得酥脆的辣椒和鸡块碰撞发出哗啦啦的声音。别看鸡肉切的块很小，却是实打实的耐㧅耐咂摸，多嚼几下，还能吃到从骨头里面油炸出来的香！

脆花银鱼，不仅口感奇特，做法也非常有趣，用的是新鲜黑鱼，一层鱼片一层热油反复叠加，全程不加一滴水，纯靠滚烫的料油来激熟鱼肉，薄薄的鱼片与热油碰撞，呲啦一声，鱼的鲜嫩被瞬间锁住，同时又保留了它Q弹的口感，这样做鱼的方式还真是少见。

豆花肉片，算得上这家川菜馆子里的一股清流了，点击率也很高。虽然没有川菜的热辣，但是吃起来很是鲜美。肉片是滑肉的做法，细腻爽滑，入口即化；豆花的口感似咸豆腐脑，细嫩香滑，和肉片在一起，简直是绝配！

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店里有不少老客提醒说“辣子鸡吃完了，这辣椒麻椒也千万别放过”！辣子鸡要想做得好吃，食材选择和火候把控都非常重要，据厨师说，辣椒和麻椒选用的都是四川当地的优质品种，店里提供有免费打碎服务，鸡肉吃完了可以把辣椒打碎带回家，无论拌面还是夹馍都很不错哦~

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童哥辣子鸡(桐柏路店)

地址：郑州市中原区桐柏路与淮河路交叉口往南50米路东

营业时间：11:00—14:00   17:00—22:00