夏天天气热，湿气重，一日三餐也不能太随意，既要好吃，又要应季养生！

晒晒浙江娘儿俩的早餐，简单清爽不油腻，好吃还除湿气，儿子主动表扬说好吃！

网友：羡慕，太幸福了！简直满汉全席！

俗话说，家常便饭就是香，自己家做的东西，干净卫生，又原汁原味，如果有条件，真的比外面饭店的好吃呢。

首先看看主食，这次是韭菜虾皮鸡蛋饼，韭菜鲜嫩，虾皮补钙，摊成鸡蛋饼，真的是又香又软又好吃，营养还高！

儿子咬一口，就主动表扬：“这个煎饼很好吃！”把我这个老母亲激动坏了！

说实话，儿子回家了，连家里吃的鸡蛋都升级了！平时我家吃的是九华山土鸡蛋，也不差，儿子回家就吃黄天鹅了，哈哈！

儿子以前从不吃虾皮，我后来特意换成紫菜妈妈的水晶虾皮，果然效果就是不一样，再没拒绝，还说好吃！

哎呀，孩子的嘴巴啊，真的是最灵的！

儿子青春期，长身体，一张饼也不够，所以还特意给他多加了一块鸡腿扒，放在西兰花同一盘，嘿，摆盘节约点嘛，可以少洗一个盘！

而且，还发现一个好处，儿子吃鸡腿扒的时候，还顺便吃了好多西兰花呢，多好！

这个鸡腿扒很好吃，一点添加剂也没有，关键还非常健康。

我也不用油煎，直接放入空气炸锅中，烤一烤，表面金黄色的，非常有食欲！里面的肉纤维清晰，非常嫩，明显肯定不是拼接肉，是真正的肉，给孩子吃就是要吃这种0添加的，放心！

粗粮，我最喜欢了，玉米、红薯、南瓜什么的，每天都要吃一点。

玉米是老家自己种的，好甜，很好吃呢，还多蒸了一根，给老公留的。

还有这个红薯，看着普通，但是咬一口，细腻软糯，没有丝，也很甜，还有个好听的名字叫“糯金莎”，取名还挺贴切。

再看这个豆浆，好香！只有自己打的豆浆，凉一凉，表面能结起一层厚厚的“皮”。外面早餐店的豆浆，稀得都能当镜子了，“皮”都结不起来！

夏天脾胃弱，湿气重，很多人都会煮“四神汤”喝，这“四神”是指茯苓、莲子、山药、薏米，健脾胃、除湿气非常有名！

不过，煮汤太麻烦，最关键是他们懒得喝，所以我就用它们来打豆浆，平时喝的是山药豆浆，这次应该叫“四神豆浆”了！

茯苓、薏米是很好的除湿神物，一两茯苓一两金呢，在古代富贵人家常年都吃。山药健脾、莲子安神，这4样一起打豆浆，真的太适合夏天了！

只要有个破壁机就能做，不用自己守在锅台灶边煮汤，太省事了！

下面说下做法，太简单了！

玉米、红薯放入电蒸锅中，看看这个糯金莎，切面好细腻。

电蒸锅定时半小时左右，其实玉米15分钟就够了，但是红薯大，没有半小时蒸不透。

准备好“四神”和黄豆。

薏米是糯薏米，比普通薏米更糯软一些，煮粥更软的，但是除湿效果更好。茯苓，我这个是云南的老树茯苓，无硫磺熏过，很健康的。

山药片一定要选择铁棍山药片，不用硫磺熏，颜色不雪白，微微带点黄，表面有纹路，这种才有健脾效果。不要那种雪白的，圆圆的山药片，那种没什么药用。

莲子，上次还在路上，这次配齐了，这是最好的白莲子。莲子好不好，最简单的方法是打开袋子闻一闻，好莲子清香扑鼻，而且摸起来非常干燥，表皮皱皱的，说明很嫩，不是机器磨皮的。

把所有材料放入破壁机中，加水到900毫升左右，这里给老公也多打了一份。（因为他出去了，等会儿回来还要吃点）

蒸锅和破壁机都是全自动的，不需要人看管，所以我同时煎饼。

韭菜切碎，加入适量面粉，加盐、黑胡椒粉、虾皮、鸡蛋搅拌均匀。我一般几个人吃，就放几个鸡蛋，最后如果干了，看情况再略加点水，面糊需能流动摊饼。

平底锅加少许油，稍微加热一下，倒入适量面糊，晃动锅子摊成薄饼。

小火煎一会儿，底部定型后翻面，也煎一下。

等煎饼的时候，焯下西兰花，捞出，加点松茸酱油。

同时，取出鸡腿扒，不用解冻，直接放入空气炸锅中，设置200度15分钟。

结束后，翻面再烤3分钟。

空气炸锅也是自动的，煎饼的时候，抽空过去看一眼就行。

鸡腿扒切一切，吃起来更方便。

豆浆打好了，非常浓稠顺滑！

儿子喜欢甜的，就加一点点糖，我是不吃糖的，直接吃原味的，很香。撒几颗枸杞，甜甜的，好吃又养生！

叮~，美好的一天，又开始了！

这早餐清爽又营养，还健脾除湿气，做法却简单，一定要试试！