杭州的美食以杭帮菜为主，属于中国八大菜系之一的浙菜。杭帮菜以清爽别致、注重食材原汁原味而闻名。

宋嫂鱼羹是南宋时期的名菜。它选用鱼肉，经过烩制后，鱼肉鲜嫩，羹菜口感丰富。

知味小笼以发酵精白面粉作皮，鲜肉或虾仁等作馅。它的汁多香鲜，皮薄滑韧。

片儿川是杭州著名的汤面。它由雪菜、笋片、肉丝制成，回味无穷。

虾爆鳝面选用鲜活黄鳝和大河虾。面条下锅后用原汁煮面，汁浓面鲜。

老鸭煲是杭州的特色炖品。它选用笋干、火腿、老鸭等食材，笋干嫩、火腿香、汤鲜鸭肉酥，非常美味。

奎元馆是一家百年老店，以虾爆鳝面和片儿川为招牌菜。

知味观味庄提供经典杭帮菜如东坡肉、西湖醋鱼等，还有上过《舌尖3》的荷花酥。

楼外楼是杭州的名餐馆，提供东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等名菜。

张生记以笋干老鸭煲闻名，笋干嫩、火腿香、汤鲜鸭肉酥。

这些美食不仅在杭州本地受欢迎，也吸引了许多外地游客前来品尝。无论你是喜欢传统名菜还是特色小吃，都能在杭州找到适合自己的美食。