蒜苔是一种营养丰富、口感爽脆的食材，凉拌蒜苔更是夏日里一道开胃的小菜。炎热的天气容易让人食欲不佳，这道凉拌蒜苔酸甜爽口，吃起来非常开胃。今天就来分享一下它的腌制方法，这种方法简单易学，做一次可以吃很久。
首先准备好所需要的食材：蒜苔：500克、大蒜：3-4瓣、小米辣：2-3个
调味料：生抽：2勺、香醋：2勺、白糖：1勺、盐：1小勺、香油：1小勺、白芝麻：一小撮，用于装饰。
烹饪步骤1. 蒜苔处理
将蒜苔放入清水中轻轻搓洗，去除表面的尘土和杂质，然后用流动水冲洗干净，沥干水分。把洗净的蒜苔切成约5厘米长的段。2. 调制料汁
把切好的大蒜末放入玻璃罐中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油搅拌均匀，制成简单的料汁。如果喜欢吃辣，可以加入小米辣段。3. 拌匀腌制
将切好的蒜苔段放入装有料汁的玻璃罐中，用手轻轻翻拌均匀，确保每一根蒜苔都裹上料汁。拌匀后可以将其放在冰箱冷藏腌制一段时间，大约1 2小时后口感更佳，这样蒜苔能够充分吸收料汁的味道。如果时间充裕，腌制3 4个小时风味更浓郁。
小贴士1. 挑选蒜苔时要注意选择鲜嫩、无黄叶、没有虫眼的。
2. 如果想减少蒜苔的辛辣味，可以先将蒜苔切成段后用盐腌制一会儿（大约10 15分钟），然后挤出多余水分再进行后续腌制。
各位粉丝朋友们，尝试一下这个简单又美味的凉拌蒜苔腌制方法吧。如果你有任何改进的想法或者有自己的独特做法，欢迎在评论区留言分享哦。
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