黑小麦全麦粉是2023年开始走进我的生活，既然来了，那就要善待它，把它用足用好。

怎样才算用足用好呢，我认为，把它做熟了吃到肚里，就算是用足用好了。这样的用足用好，必须翻着花样来做，才能体现出，一个善待，善待黑小麦全麦粉，善待自己和家人。

黑小麦全麦粉，干粉，看上去是灰黑色的，有着粗糙的手感，单独用它和面，没有尝试。只是象征性的抓了两把，混合到白面里，去和面，得到的面团已经是黑褐色的了。这说明黑小麦全麦粉有着很强的存在感，不会轻易就被外来因素改变。

总要用实践去寻找真理，用三分之一的黑面粉混合三分之二的白面粉，是不是一个合适的配比。为了让所做的食物具有一定的好口感，我选择先包一些饺子来试吃，和白面饺子做一个对比实验。

黑面掺和了白面，这样的面团，与白面面团，也没啥区别，擀饺子皮，包饺子都没有大的差别，等煮出来，吃起来，就能感觉到白面饺子的劲道和软和。黑面饺子，看起来就黑黑的，不好看，吃起来，口感比较酥，比较散，比较不抱团。因为馅料是一样的，所以，总体吃起来，这些微小的食用体验，完全可以忽略不计。

黑面饺子算是做成功了，接下来就是做黑面包子，同样的和面比例，用着发白面的方法来发面，看上去，面醒发的也不错，干脆先油炸一点油疙瘩试一试，油疙瘩，炸出来，总体就是一个黑疙瘩，吃起来，口感偏硬。

那就蒸包子吧，因为面软，包出来，也看不出和白面包子有啥区别，也是同样的二次饧发，冷水上蒸锅蒸上20分钟，关火后，停留了5分钟，再掀开锅盖，黑包子就蒸好了，感觉不错，吃起来和白面包子没啥区别，接下来，多余的黑面团，做成刀切馒头，效果也可以。除了颜色不漂亮，其他基本没有什么可以挑剔的。

包子、饺子、馒头都试验过了，都在成功范围之内。

接下来，和面，做手擀面吃一下。还是少量的黑面粉，正常的和面。其实，用水量要比白面的多一点，就是这样和出来的面，还是发硬，擀面条，不好擀，切条，下锅，煮出来，把浇头拌上，吃起来酥松不劲道是黑面条的最大特点。

通过多次的实验，我得出一个经验，那就是少放一点黑面粉，用黑面粉当点缀，意思就是再减少黑面粉的比例，达到一比十的比例，就基本和白面做的食物是一个口感了。

用黑小麦全麦粉做吃的，近期，我会一直继承传统，创新一些新做法，把黑小麦全麦粉用足、用好，让生活的好滋味更多一点点。

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