秋天气温渐冷，一些抵抗力的老人和小孩，就容易出现感冒、发烧的症状，这个时候，建议多吃一些应季蔬菜——白萝卜。

它含有多种维生素和矿物质，不仅能够增强免疫力，抵御秋季常见的感冒和流感，还具有润肺去燥、清热解毒、促进消化的作用，能够帮助缓解秋天常见的口干咽燥、消化不良等情况。

今天给大家分享一个白萝卜素馅饺子的调馅配方，出锅皮薄馅足，口感清香爽口，好吃易消化，3大盘都不够吃，下面一起来看看我到底是怎么做的吧。

推荐食谱：萝卜素馅饺子

主要食材：白萝卜、紫皮洋葱、干木耳、红薯粉条、八角、花椒、面粉、葱花

具体做法：

1、准备一根白萝卜，给它洗净去皮，再用工具擦成细丝，如果觉得自己刀工好，也可以用刀切成细丝，接着向里加入一勺食用盐，用筷子充分地搅拌均匀，放一边腌制15分钟左右，杀出萝卜里面的水分。

2、准备500克面粉，往里加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀后，少量多次地加入250克清水，直到搅拌至面絮状，用手揉成一块不软不硬的面团，盖上一层保鲜膜，防止风干，放一边松弛5分钟左右。

3、准备一个紫皮洋葱，用水清洗干净之后，把它对半切开，再改刀切成洋葱丁，可以稍微切得碎一些，全部切好后，装入盘中备用。

4、准备一把干木耳放入小碗里，加入一勺白糖，一勺面粉，再加入适量的温水，给它泡2-3分钟，然后换水清洗干净，接着用刀切得碎一点，装入碗中备用。

5、下面用手挤干白萝卜里面多余的水分，然后放在案板上，用刀把它剁得碎一些，这样方便下一步的操作，剁好后，放一旁备用。

6、准备一把红薯粉条，倒入适量的温水，把粉条泡软，然后控水捞出，用刀给它切成小段，尽量切得碎一些，装入碗里备用。

7、起锅，倒入适量的食用油，油热后，放入2克八角、1把花椒，等炸出香味之后，将它们捞出来扔掉，接着倒入洋葱碎、木耳碎，快速翻炒均匀后，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺食盐，继续翻炒均匀，最后加入红薯粉条，直到炒至入味。

8、接下来，将炒好的馅料直接倒入白萝卜里，再倒入葱花、少许的芝麻香油，用筷子充分7地搅拌均匀，一份白萝卜馅就调好了，放一旁备用。

9、拿出醒发好的面团，不用揉，直接搓成长条，再揪成大小均匀的面剂子，在表面撒上一些干面粉防粘，用手给它揉搓几下，依次按扁，最后擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

10、取一张饺子皮，往中间加入适量的馅料，先对折，然后用手捏合起来，再用两边的虎口处轻轻地一压，一个元宝饺子就包好了，非常的简单。

11、提前烧一锅开水，水开后加入一勺食用盐，再依次下入饺子，用铲子轻轻地推动几下，防止粘锅，饺子煮开锅后，向里面淋入一勺冷水，直到饺子全部漂浮起来，个个圆鼓鼓的，就证明饺子熟了。

12、这样做出来的白萝卜素馅饺子，皮薄馅足，看上去是不是食欲满满，一口下去，感觉比肉饺子吃起来还香，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、和面的时候，加入一些食用盐，包出来的饺子不容易破皮，吃起来也更有韧性。

2、加入白糖可以促进木耳快速地泡发，加入面粉则能去掉表面的杂质与灰尘。

3、煮饺子的时候，加入食用盐可以防止饺子破皮，而且煮出的饺子筋道又好吃。

4、煮饺子时淋入一点冷水，这样既可以防止饺子破皮露馅，还可以使饺子熟得一致。

结语：秋天就馋这素馅饺子，消炎止咳、促消化，教你不外传调馅配方，皮薄馅足，3大盘都不够吃。

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