【编者按】哀牢山，位于云南玉溪市新平县戛洒镇，以古代哀牢部落在此繁衍生息而得名。属云岭余脉，元江与阿墨江的分水岭，滇东高原和横断山地两大地貌区的分界线。北起楚雄市，南抵绿春县。西北一东南走向，山体陡峻。

云南哀牢山脉区域简图 来源《近代史资料》

哀牢山在云南的西南部，贯穿着蒙化、弥渡、景东、镇南、楚雄、双柏、新平、镇沅、墨江、石屏、建水、蒙自、屏边、元江、金平、红河等十六个县属区域，长约800华里。山野里长满了浓荫蔽天的原始大森林，森林中蕴藏着孔雀、箐鸡、野鸡、山麻鸡、白鹇、鹌鹑等飞鸟和虎、豹、狼、猴、熊、野猪、刺猬、狐、崖羊、山驴、鹿、鹿、獐、兔等野兽。整支山脉的气候，上段与下段不同；上段温和，下段炎热。就在同一段之内，也有显著的差别，山巅寒冷，只宜种植荞麦，山腰温和，山脚炎热；所以稻、玉蜀黍等作物，全在山腰以下地带栽培。

哀牢山区地形图

哀牢山区是一个多民族的杂居区域，有彝、汉、傣、回、苗等各族。其中以彝族最多，几占各族总人口的半数以上，汉族和傣族次之，回族又次之，苗族最少。解放前，彝族全是没有土地而被汉族地主剥削压迫的民族，世世代代，全年的时间，几乎都是在森林里，或荆棘茫野上，进行生产斗争。他们一向就被迫住在寒冷的山巅，大多数还过着刀耕火种的简陋农耕生活，还须附带着狩猎生产，才能辅助农业生产之不足。

狩猎本是一种较原始的生产方式，而我们的彝族同胞，直到近代还停顿于狩猎生活，可以说明历代封建制度和国民党反动派的罪恶！一直到解放后，由于毛主席、共产党和人民政府的正确领导他们才得翻了身，渐渐改善他们自己的生活。

地处哀牢山主峰地带的新平县，阳光充足，气候温和，雨量充沛，土质肥美，植物种类纷繁。在繁杂的野生植物中，可食用的颇多。甜菜、茨头菜、羊奶菜三种山菜各具风味。它们制作不同，吃法各异，但都味美可口。因为都在春天采摘而食，故享有哀牢"春三珍"之美称。

甜菜，喜潮温，依崖旁水而生。哀牢山主峰地段。沟多箐深，很适宜甜菜生长。据《新平县志》记载："甜菜，一名珍珠菜，碧色，野生木本类，开花后始发生嫩叶。摘而作羹食之，味甘美异常。"

阳春三月，哀牢山区风光明丽。走进任何一个寨子，不论是彝族、哈尼族还是苦聪人家，都热情好客，都会用味道鲜美的甜菜汤招待客人。

甜菜略溢清香，汤味鲜美。它对补充人体水份，增进食欲大有好处，若在汤内汆人石蚌、鲜肉或煮进些鲜豆腐，其味更美，堪称锦上添花之佳肴。

哀牢山的灌木林间生长着一种茨头菜，茨头菜长约三寸，呈紫色，因遍身有刺而得名。据《新平县志》记载："茨头菜，形如万年青芽包，可供食用，味苦可口。"

每年仲春，大地新绿，茨头树发芽，这里的各民族群众，便采摘上市出售。

食这种菜，先削去它的刺，放于滚水中煮五、六分钟，然后捞起来切段，随豆豉炒三分钟左右即可。清香异常，有解除人体火气，开胃之效。

羊奶菜，藤类植物，因体内有似羊奶一样的浆汁得名。开春后，万木争荣，羊奶菜蔓青叶绿。哀牢山区羊奶菜到处可见。人们用镰刀把它连蔓带叶割回家来，摘其叶及果（如织棱状），洗净，将叶捣细，拌上用糯米蒸制的甜白酒，适当放盐后置于罐内，半月后可食，味道略酸微甜，异香扑鼻，引人口馋，能增进食欲。

哀牢废县，在府西南。故哀牢王国。后汉永平中，哀牢王柳貌内附，以其地置哀牢、博南二县。刘昭曰：哀牢在牢山绝域，西南去洛阳七千里。《通志》云：府治东即汉哀牢县故址，元为永昌府治。明初，改为中千户所 。

哀牢山，府东二十里。本名安乐。蛮语讹为哀牢。孤峰秀耸，高三百余丈，雄峙西陲，延袤三十里许。山下有石如鼻，二孔出泉，一温一凉，号为玉泉，因亦名玉泉山。又有诸葛井，在巨石间，可饮千人。○凤溪山，在府东三十里，上有吕公台。《志》云：不韦废县在其麓。又笔架山，在府东南三十里，有五峰如指 。

虎嶂山，城西北二十里，有温泉，可浴。其相近者曰云壶山，以山多白石而名。又五里曰云岩山，山高二百丈，盘回三里许。昔人尝因岩石凿为卧佛，因名卧佛山 。

峡口山，府东南四十里，下有石洞，广二丈，高半之一。郡之水俱泄于此。阴流地中，达于施甸枯柯，下澜沧江。洞多鱼，亦名鱼洞。○天井山，在城东北三十里，冈陵四绕，中有平地可居，亦谓之石涧山 。

罗岷山，在城东北八十五里澜沧江西岸。高千余仞，延袤四十余里。《志》云：府北十里又有白龙山。○屋床山，在府南七十里。《滇程记》：繇永昌过蒲缥驿，经屋床山，箐险路狭，马不得并行。过山至潞江之外，为高黎贡山，是也 。

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