冬季气候寒冷，人体对热量和营养的需求增加。如何在日常饮食中既吃得营养，又不增加负担？今天为大家推荐四道冬季“黄金菜”，它们不仅简单实惠，口感丰富，还能为寒冷的季节增添温暖与活力。跟随小编一起来学习这些健康菜肴的做法吧！

1、【蒜香红薯】

准备食材：

主料：红薯2个

辅料：大蒜5瓣、橄榄油适量

调料：盐少许、黑胡椒适量

做法步骤：

处理红薯：红薯洗净去皮，切成小块备用。

烘烤准备：将红薯块放入烤盘，加入少许橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。

蒜香调制：大蒜剥皮切末，均匀撒在红薯块上。

烤制红薯：将烤盘放入预热至180℃的烤箱，烤约20分钟，取出翻面后再烤10分钟，至表面微焦即可。

小贴士：

红薯富含膳食纤维和维生素，与蒜香结合，既健康又增添风味。

烤制时间可根据红薯块的大小调整。

2、【凉拌菠菜】

准备食材：

主料：菠菜250克

辅料：蒜末1勺、芝麻适量

调料：生抽1勺、香醋1勺、香油1小勺、盐适量

做法步骤：

焯水处理：菠菜洗净，入开水中焯烫1分钟后迅速捞出，放入凉水中过凉。

挤干切段：将焯水后的菠菜挤干水分，切成小段装盘。

调制酱汁：将蒜末、生抽、香醋、香油和少许盐混合，搅拌均匀。

拌匀装盘：将调好的酱汁倒入菠菜中，撒上芝麻，搅拌均匀即可。

小贴士：

菠菜焯水时间不宜过长，以保持翠绿的色泽和清脆的口感。

菠菜富含铁和叶酸，是冬季补充营养的佳品。

3、【肉沫山药】

准备食材：

主料：山药300克、猪肉末150克

辅料：姜末1勺、葱花适量

调料：生抽1勺、老抽1/2勺、盐适量、淀粉1小勺

做法步骤：

处理山药：山药去皮切成小块或片状，泡入清水防止氧化。

腌制肉末：将猪肉末加入少许盐、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

炒制肉末：锅中热油，加入姜末爆香，倒入腌好的肉末翻炒至变色。

煨煮山药：加入山药块翻炒片刻，加入适量清水，焖煮10分钟至山药软糯。

调味装盘：最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

山药切块后需立即浸入水中，防止变色。

肉沫可用牛肉或鸡肉替代，风味各异。

4、【萝卜香菇汤】

准备食材：

主料：白萝卜200克、香菇100克

辅料：姜片2片、葱段适量

调料：盐适量、白胡椒粉1/2小勺

做法步骤：

处理萝卜：白萝卜去皮切片，香菇去蒂切片备用。

煮制汤底：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸。

煮萝卜香菇：加入萝卜片和香菇，转中小火煮10分钟。

调味出锅：加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

小贴士：

白萝卜清爽，香菇鲜美，二者搭配口感更加丰富。

汤中可加入少量胡萝卜片或豆腐增添风味。