喝酒伤肝，是一个老生常谈的话题。不喝酒，是避免酒精性肝损伤最好的方式。但如果特别已开酒精，或者已经出现肝损伤了，应该怎么办呢？

2024年7月2日，中国科学技术大学、安徽医科大学及清华大学的研究团队在《细胞·宿主和微生物》期刊上发表了一项重要发现，他们首次阐明了膳食纤维如何通过调节肠道微生物群来减轻肝损伤的机制。

膳食纤维，这一不被人体直接消化吸收的碳水化合物，却以其独特的方式影响着我们的健康。它不仅能帮助维持肠道健康，促进消化，还能通过为肠道微生物提供“食物”，间接调节身体各项机能。

根据建议，成年人每日应摄入25-30克或更多的膳食纤维，但遗憾的是，大多数人的摄入量远未达到这一标准。

研究指出，补充可溶性膳食纤维对于改善酒精性肝病患者的肝脂肪变性和炎症症状具有显著效果。

哪些食物中富含可溶性膳食纤维

1富含果胶的食物

果胶作为一种非淀粉多糖，能有效延缓肠道对脂肪和糖分的吸收，从而降低胆固醇和血糖水平。同时，它还能为肠道中的有益菌提供能量，促进有益菌群的繁殖，维护肠道微生态平衡。

代表食物：苹果、山楂、香蕉

2富含菊糖的食物

菊糖，也被称为菊粉或益生元，虽然无法被人体直接吸收，但能被肠道细菌有效利用，促进有益菌的增殖。大蒜和芦笋嫩芽是菊糖的良好来源，尤其是大蒜，虽然生吃时口感辛辣，但烹饪后食用同样能享受其健康益处。

代表食物：大蒜、芦笋嫩芽

3富含葡聚糖的食物

β-葡聚糖是一种重要的可溶性膳食纤维，具有降低血胆固醇的功效。它通过减少胆固醇的来源并增加其去路，有效预防心血管疾病。因此，对于胆固醇水平偏高的朋友来说，增加燕麦和青稞等富含β-葡聚糖的食物摄入，是调整饮食结构、维护心脏健康的好方法。

代表食物：燕麦、青稞

需要注意的是，并不是补充可溶性膳食纤维之后就可以无限制地饮酒。戒酒无疑是预防和治疗酒精性肝损伤的第一步！