1月5日就是小寒节气了，常言道“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，小寒是一年之中最寒冷的时节，饮食上应该以提高人体的耐寒能力，“小寒到多喝汤，来年身体好”，冬季多喝汤是滋补身体的好助手。各种不同的汤，不但可以驱寒保暖，还可以补水，还可以提高身体抵抗力，为来年的健康打下坚实的基础。下面花花就为大家介绍6款适合在小寒饮食的汤。

第一道【裙带菜猪肝汤】

食材：裙带菜、猪肝、豆腐、枸杞、葱花、生姜

1、裙带菜取一小把，用水冲泡需要5分钟就能完全泡发，泡好后再用流动的清水冲洗干净，然后切成小块儿备用。

2、猪肝1块，清洗干净后切小块儿，装入碗里后去一下腥味。接着装入一个大碗里，加一勺面粉和半罐啤酒，抓拌均匀后泡10分钟，泡好后再用清水冲洗几遍，洗干净后沥干水分。洗好的猪肝倒入盘子里，加一小勺红薯淀粉、一勺料酒，适量的葱段和姜片，抓匀后腌制10分钟，猪肝腌好后把葱段和姜片挑出来不要，然后放一旁备用。

2、嫩豆腐一块，切成小块备用。嫩豆腐和老豆腐相比，煮汤更建议用嫩豆腐，口感会更好。

3、小葱几根，洗净后切葱花，葱白和葱绿分开，生姜一块，洗净后切丝，再准备点枸杞，不用太多，一小把就够了。

4、起锅热油，下葱白和姜丝爆香，接着把裙带菜倒进来炒一炒，炒香后加一大碗清水，接着倒入豆腐后简单调味，加盐、鸡精、胡椒粉，大火煮开后下入猪肝，开锅后继续煮3分钟，

关火前再撒一把枸杞，淋上两滴香油，好喝的裙带菜猪肝汤就做好了。

第二道【白萝卜鸡蛋汤】

食材：白萝卜1个、干香菇、元贝 、干鱿鱼 、大葱 、鸡蛋、 葱花 、小米辣、葱、姜、蒜

1、先准备一块儿鱿鱼干，用剪刀剪成小块，然后加温水泡发，再来点干香菇和元贝，也用温水泡发，接着准备1个白萝卜，先削皮，再切片，最后切成萝卜丝就可以了。切好后起锅烧水，水开倒入萝卜丝焯水一分钟；

2、这时候鱿鱼、香菇、元贝都泡好了，沥干水分后把香菇改一下刀，切成条就可以。

3、接着再切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜大蒜切小块儿，另外切了几个小洋葱，接着起锅热油，打入4个鸡蛋，一面煎定型后翻另一面。

4、煎成焦焦的荷包蛋就可以了，然后倒入一大碗开水，盖上盖子大火煮开，荷包蛋加开水煮，汤色才会是乳白色，锅里煮开后再继续煮个3分钟就行了。

5、这时候我们准备一个砂锅，起锅热油，倒入葱姜蒜爆香，接着把鱿鱼、香菇、元贝也倒进来。继续翻炒一下，接着把萝卜丝放进来，然后再把荷包蛋和汤都倒进来。

6、最后简单调个味儿就可以了、盐、鸡精、胡椒粉，大火煮开后盖上转中小火继续煮6分钟，出锅撒上葱花就可以了。

第三道【桂圆红枣水】

食材：干桂圆、红枣、枸杞

1、干桂圆5-10颗左右，枸杞一小把，红枣8颗；

2、准备好的干桂圆剥掉外壳，去掉杂质，冲洗干净备用；

3、将红枣洗干净，放入温水中浸泡1个多小时，捞出待用；

4、在锅中加入清水500毫升，放入桂圆肉和红枣，用火煮沸煮透（桂圆和红枣都是有甜味的，不用再另外加糖了时间到了，炖好的茶倒在杯子里或者保温杯里，想喝的时候来上一点，暖暖的甜甜的，非常适合冬季手脚冰凉的朋友们；

5、茶喝完之后，剩下的配料也不要浪费，桂圆吸饱了水分特别好吃，肉质柔韧中带有点嚼劲，红枣吸饱了水分，咬上一口，甜甜的还爆汁。

第四道【鸭肉萝卜汤】

食材：鸭腿2个、萝卜1个、虫草菇、香菇

1、新鲜鸭腿2个，加水先清洗干净，然后放一旁备用。

2、准备一个萝卜，我今天用的是红皮萝卜，洗净后不用削皮，直接切块儿就行，然后装起来备用。

3、接着准备一点菌菇，虫草菇和香菇都是不错的选择，清洗干净后控一控水分，香菇记得打上花刀，颜值会更高哦！

4、最后再来一把红枣，加一勺面粉后清洗干净。

5、然后起锅烧水，冷水下入鸭腿，然后加葱、姜、料酒、花椒去腥。大火煮开后先用勺子撇去浮沫，然后转小火继续炖20分钟。

6、20分钟后倒入萝卜、虫草花、香菇、红枣，盖上小火继续慢炖30分钟。炖好先捞出葱姜花椒这些大料，然后加盐、糖、枸杞简单调味。

7、出锅前撒上葱花就可以开喝啦。

第五道【黄皮鸡汤】

食材：黄皮、鸡肉、香菜、葱、姜、红枣、桂圆

1、黄皮加盐和小苏打泡半个小时，用力搓黄皮表面的毛。然后在黄皮果的表面划十字倒扣，接着挤出里面的核；

2、新鲜的土鸡半只，先剁成大块儿，然后清洗干净，起锅烧水，冷水下鸡肉焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇去浮沫，然后捞出来用冷水冲洗干净备用。

3、干桂圆10颗，剥开后取出桂圆肉，然后加点温水泡10分钟。准备6克红枣，加点面粉抓洗干净后备用。

4、再准备点葱结、姜片和香菜。

5、准备一个砂锅，先把鸡肉、桂圆倒进来，然后倒入一大碗的清水。再加两个葱结和几片生姜，大火煮开后转小火炖40分钟。然后倒入黄皮果和红枣，盖上继续小火炖20分钟。

6、调味加点盐和胡椒粉就够了，出锅再加点香菜，好喝又好吃的黄皮鸡汤就炖好了。

第六道【薏米排骨汤】

食材：排骨、胡萝卜、山药、花生、薏仁、红豆

1、红豆50克，清洗干净后加冷水提前泡一夜；花生80克，清洗干净后也加水2-3个小时；薏仁30克，清洗干净后加温水泡2-3个小时，和泡花生的时间差不多。

2、排骨一根，剁成小块儿后冲洗干净。

3、胡萝卜1根，洗净后削皮切滚刀块儿。山药2根，洗净后削皮切块儿。

4、起锅烧水，冷水下入排骨焯水，加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后捞出来沥干水分。

5、另准备一个砂锅，把焯过水的排骨倒进来，再把泡好的薏仁、花生、红豆也都倒进来。再加一大碗清水、2片生姜，大火煮开后盖上转小火慢炖1个小时。

6、一个小时后再倒入胡萝卜和山药，调味加盐就行，盖上继续炖15分钟。山药炖软烂后就可以关火出锅了，营养满满的薏仁花生红豆汤就做好了。

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