一心满怀清欢事,人间至味是茶香

金砖名人面对面 2024-08-17 16:12:12

(作者:栾新秋)

一片叶子,落入水中,改变了水的味道,从此,就有了茶。——题记

从一朵白云到一滴甘露,从一座春城到一株茶树,从一季繁华到一刻茶香,大自然偏爱这彩云之南的尽头,云南也将一缕传承千百年的茶香留给世人,旧时皇家一杯茶,今入寻常百姓家,漫步云南的倚邦古茶山,漫山遍野的茶树,迎着云南的蓝天绽放,在古老的茶马古道旁,总有一个身影在其中,她是许红丽,敬卿号茶叶(云南)有限公司的创始人,古老的曼松茶的传承守护者,也是无数爱茶人士心中的,中国的“茶花女”。

初见许红丽的时候,只觉她如一杯清茶,淡雅而从容,游走的时光在她身上只沉淀了独特的韵味,似丝丝缕缕茶香沁人心脾,一茶一语,不喧哗,不声张,不动声色间,自有温柔却坚定的力量。

“我爱茶,也爱茶文化,对我而言,能够复原并改良曼松茶,是我一生的事业。”在许红丽眼中,茶不仅仅是一种饮品,更是她的朋友,无论再忙的日子,她也总能挤出时间来为自己泡一盏茶,一日一茶,再忙的日子,也能在茶里寻得一份内心的安宁。手执茶盏,修炼的是心境,体会的是人生。

“一杯曼松茶,在不同的人生阶段可以品味出不同的意义,有人爱它独特的曼松味,有人看中它珍贵稀少的价值,还有人觉得它曾是皇家贡茶,比一般的茶叶多了几分稀缺性,而我爱曼松茶,不仅在于它的产量、味道,还在于它背后的文化内涵,因爱茶有所共鸣,万人得以因茶汇聚;因爱茶有所传承,茶文明才得以赓续。我所做的,正是延续我们国家珍贵的茶文化,让古老的曼松贡茶走向世界。”谈起自己的事业和为之精研一生的曼松茶,许红丽打开了话匣子,将她与茶的故事娓娓道来。

许红丽所说的曼松茶,生长于云南省西双版纳傣族自治州勐腊县象明乡王子山,属普洱茶类,却比一般的普洱茶多了许多不同的风味。根据《普洱府志》记载:“清雍正十三年,普洱茶由倚邦土千总负责采办,定倚邦山曼松所产之茶为贡茶。”实际上,早在明朝成化年间,明宪宗皇帝就对采自曼松茶赞赏有加,并且指定为皇家专供。但就连皇帝,也并不能肆无忌惮的品味曼松茶,这是因为曼松茶的生长缓慢,条件苛刻,一年的产出极为稀少,这是由于曼松特别的土壤。当我们走进御贡曼松的源头——古寨,就会发现这里的与众不同,曼松茶树生长的土壤为紫红色的沙砾土,属酸性红壤,丰富的含锌量赋予它极高的营养价值以及独特的鲜甜和香气,但这种土壤虽然微量元素含量高,但其“遇水成泥,遇风成石”的土壤特性,却令这样的土壤含有的养料非常低,对于茶树生长要求而言是十分贫瘠的,所以曼松茶树生长非常缓慢,产量也远远低于其他茶种,这导致曼松古树茶一泡难求,每年的春茶产量只有几十公斤,但慕名而来的茶客还是络绎不绝。爱茶人对于曼松茶的追捧,很大一部分来源于它独步天下的甘甜韵味。

曼松茶属普洱种,普洱茶茶汤浅绿微黄,清澈明亮,入口香醇,苦后回甘,而曼松茶却不同,曼松古树茶色泽墨绿,茶条较小,属小叶种茶,但芽叶肥嫩,酸性红壤中丰富的矿物质为它提供了充足的微量元素和内含物质,使之呈现一种独有的茶性,赋予了它独一无二的口感。史料记载中的曼松茶,叶厚水美,滋味甘香可口,饮后使人神志清醒,以质厚味美,甘香可口闻名于世,若以80-85℃沸水冲泡激香,曼松茶香气含而不露,悠远高雅,鹅黄色的茶汤极其养眼。啜饮则更觉奇妙,方知其沐春秋洗礼,汲日月精华的珍贵,入口汤香蜜甜持久,细腻稠糯的茶汤携着清雅兰香、野蜜香,丰富而内敛,暗香浮动,不显不隐;喝一口,不苦不涩,不寡不淡;想是因为它的内性,回甘来得正是时候,且一甜到底,香气亦然,香与甜相依相伴,始终如一,诚如古籍所记载,其“幽香甘醇,细腻甜润,气韵悠长”,辨识度非常高。

独特的土壤、品种、茶树生长环境及状态成就了曼松茶,而时代的动荡与战乱,却险些将这一份独特的馈赠掩入尘埃,曼松茶所生长的地区,是云南古六大茶山之一的核心产区,古镇客商茶农往来云集,鼎盛一时。后经社会动荡、历匪盗猖獗,历尽劫难,原本因茶而繁华的古镇一炬成为废墟,辉煌散尽、历史尘封。许红丽爱茶,更爱传承茶文化,她不辞辛苦深入曼松茶的核心产区古寨,用一份热切与真诚,敲开御贡曼松尘封百年的大门,古寨,曾因茶而荣耀,如今,也因茶而重生。2019年,许红丽成立敬卿号茶叶(云南)有限公司,以曼松皇家御贡普洱茶为经营核心,致力于保护当地茶园并促进乡村振兴,让当地村民通过茶叶产业实现致富梦想。公司在古寨建设了原料出制厂,实现了从原料基地到市场营销的全产业链运作机制。通过建立茶叶溯源体系和严格遵守食品安全资质,敬卿号保证了曼松茶的品质和原始风味,让曼松茶能够走进寻常百姓家。

“人不能裹足不前,茶也一样,要想让曼松茶继续传承下去,创新是必不可少的。”为了更好的让曼松茶符合现代人的品茶爱好,更为了传承曼松茶文化,进一步振兴乡村,许红丽带领团队一头扎进茶叶产区,一点点研究,一步步实验,其中艰难曲折,自不必说,但人生如茶,需要静心以待,沉得住气,才能够成大器。经过多次实验改良,许红丽的敬卿号曼松贡茶在口感上更为浓郁,甜润细腻,气韵悠长,茶汤不苦不涩,余韵悠悠,更为神奇的是,品茶过程中,茶汤会逐渐变暖,更给品茶人带来了独特的体验。

一杯敬卿,一杯传承,人间至味是茶味,人间有味是清欢,2023年进博会上,许红丽的敬卿号曼松贡茶大放异彩,无数人重新认识了曼松茶,也重新了解那段充满了跌宕起伏的历史,曼松茶更被誉为是云南的“茶仙子”,人生如茶,茶如人生,这是自然酿造的风味层次,不争朝夕,却入筋入骨,在我们的味蕾上,构筑出一个奇妙的时空。当我们捧杯轻啜之时,从古至今的百代过客,仿佛在此刻与我们一同举杯共饮,叹一句天地悠悠。

春山凝翠,茶青淡黄,每一年都有曼松破土而出,正如每一代都有许红丽这样倔强的坚持者,或许对于无数个许红丽来说,一杯茶,就是他们最好的报答,笔者敬以一首元稹的诗,献给曼松茶,也献给中国的茶花女,云南的茶仙子。

茶,

香叶,嫩芽。

慕诗客,爱僧家。

碾雕白玉,罗织红纱。

铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。

夜后邀陪明月,晨前独对朝霞。

洗尽古今人不倦,将知醉后岂堪夸。

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