茶与水的比例关系影响所泡出的茶汤的浓度。再好的茶，一旦泡得太浓，苦涩味尽显，就会变得难以下咽，而泡得太淡，则完全无法品鉴茶的色、香、味。

因此，在泡茶时，一定要把握好两者的比例。

把握好投茶量

一壶茶放多少茶叶，是有讲究的。投茶量可以根据茶壶大小，按干茶占茶壶的容积估算，这主要取决于茶叶的外形松紧，下面以小壶茶为例进行说明:

非常蓬松的茶，如普洱生茶、瓜片、粗大型的碧螺春等，放七八分满。

较紧结的茶，如揉成球状的乌龙茶、条形肥大且带茸毛的白毫银针、纤细的绿茶等，放1/4壶。

非常密实的茶，如剑片状的龙井、针状的工夫红茶、玉露、眉茶，球状的珠茶、碎角状的细碎茶叶、切碎熏花的香片等，放1/5壶。

对于初学者来说，除了按以上方法把握投茶量外，还可以使用茶秤来准确测量茶叶的克重，再多加练习，慢慢地就可以掌握好用茶量了。

茶汤的标准浓度

茶汤有一定的标准浓度，一般而言，标准投茶量为1克茶叶搭配50毫升水(茶为水的2%)，以此比例冲泡5分钟，茶汤的浓度较为适中。在实际操作中，若少于三人饮用，可取3克的茶，冲泡150 毫升的开水，浸泡5~6分钟即可得到适当浓度的茶汤。若饮茶人数较多，可依人数取5-9克茶，按比例冲入开水。

只喝太浓的茶汤或太淡的茶汤，可能会无法品味一些细微的味道。不过，每个人对于茶汤浓度的喜爱都有差异，只要尽量向标准浓度靠拢即可，没必要过分强求。

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