一、辣炒牛肚。

准备食材：牛肚。

调料：葱姜蒜，小米辣，辣椒面，生抽，老抽，盐，鸡精，米酒，芹菜段，青红辣椒，八角。

制作步骤如下：

1，牛肚洗净后冷水下锅，加葱姜，八角，盖上盖子大火烧开后用中火煮20分钟，捞出切条备用。

2，锅里加油，油热下葱姜蒜，小米辣，泡椒，大火翻炒出香味后，倒入刚才切好的牛肚条，加两勺生抽，半勺老抽，适量盐。

3，加一勺辣椒面，大火翻炒均匀后淋入一圈米酒增香，再加入半碗清水，盖上盖子，焖煮十分钟。

4，大火爆炒收汁至汤汁浓稠的时候，加青红椒，芹菜段，继续翻炒两三下就可以出锅开吃了。

二、辣炒豆腐干。

准备食材：豆腐干。

调料：青红小米辣，蒜片，豆瓣酱，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，老干妈。

制作步骤如下：

1，准备好的豆腐干切丝备用。青红小米辣切斜刀片备用。起锅烧水，水开把切好的香干下锅焯水烫两分钟，捞出控干水水分备用。

2，锅里加油，油热下葱蒜，翻炒出香味后再加一小勺豆瓣酱，翻炒出红油，倒入焯水的豆腐干，再加入切好的青红辣椒。

3，大火翻炒出香味后加一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，再加少许鸡精，一勺老干妈，大火翻炒均匀后再炒20秒就可以出锅开吃了。

三、干豆角焖五花肉。

准备食材：五花肉，干豆角。

调料：五香粉，生抽，老抽，姜蒜，干辣椒，米酒，蒜苗叶子，小米辣。

制作步骤如下：

1，干豆角提前洗净，泡软切段备用，五花肉切厚一点的块，放入砂锅里，先煎出油脂舀出一点多余的油脂后。

2，加姜蒜片，干辣椒，在淋一圈米酒，翻炒出香味，加五香粉，生抽，老抽，翻炒上色后加入开水没过五花肉。

3，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖30分钟，再放入泡软的干豆角，盖上盖子，继续用中火炖10到20分钟，出锅前撒上大蒜叶子，小米辣，收汁至汤汁浓稠，就可以出锅开吃了。

四、包菜炒粉丝。

准备食材：肥瘦相间的五花肉，鸡蛋，包菜粉丝。

调料：生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，葱花。

制作步骤如下：

1，肥瘦相间的五花肉打成肉末后，加一勺生抽，少许老抽，搅拌均匀备用。

2，锅里加油，油热下鸡蛋炒熟盛出备用，锅里加油，油热下腌制好的肉末翻炒熟后，加入葱末煸炒出香味，倒入提前切好的包菜丝。

3，大火翻炒到包菜丝变软后，加入提前泡软的粉丝，鸡蛋，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐，鸡精，再加点葱花，大火翻炒到粉丝全部熟透就可以出锅开吃了。

五、包菜虾滑饼。

准备食材：包菜，虾滑。

调料：胡椒粉，盐。

制作步骤如下：

1，包菜洗净切丝，加入少许盐腌八分钟，杀出水分后挤掉多余的水分，加入虾滑，再加少许胡椒粉，盐搅拌均匀备用。

2，平底锅里刷油，把整理好的虾滑包菜整理成小饼状，下锅，一面煎至金黄后再翻另一面，直到两面煎至金黄就可以出锅开吃了。