台风“摩羯”期间食品安全消费提示(2024年第14号)

海南省食品安全协会 2024-09-05 16:06:47

今年第11号台风“摩羯”预计9月6日中午到夜间在海南琼海到广东电白一带沿海登陆(强台风级或超强台风级),台风期间,食品、水源容易受到细菌、霉菌以及各种化学物质的污染,易造成食品的霉变和腐败。为确保台风“摩羯”期间食品安全,防止发生各种食源性疾病,海南省食安办特作如下消费提示:

01食品生产经营者注意事项

①做好食材加工。餐饮企业应严把食材质量关、做好餐饮具清洗消毒和保洁,在加工制作餐食时,应做到生熟分开、烧熟煮透,避免因食品加工不当导致食品安全问题。注意做好从业人员个人卫生和生产场所、工具的清洁、消毒等工作,不得使用被雨水浸泡或出现霉变等情况的食品原料。

②做好食材贮存。食品生产经营者应严格检查仓储存货,如有被雨水浸泡过的食品,应当及时销毁,不得流入市场。如遇到停电情况,要及时启用备用应急电源向断电的冷冻冷藏设施供电,保障冷冻冷藏设施正常运转,确保食品及食品原料贮存安全可靠,避免因停电造成食品长时间解冻腐败变质。

③做好环境卫生。暴雨过后,应及时清除生产、生活区域或周边淤泥、垃圾、积水,防止蚊蝇滋生,保证环境清洁卫生。食品运输企业应做好运输工具和储运环境的清洁、消毒工作,运输过程中应采取防腐、防水、防蝇虫等措施,避免食物二次污染。

02消费者注意事项

①不吃被水淹过或受污染的食品。不要食用被水浸泡后发生霉变、腐烂的粮食以及肉禽、果蔬和其他食品。断电超过24小时的冰箱储存食物,食用前应严格确认是否腐败变质。不食用出现外包装破损、空鼓等异常的预包装食品。

②注意饮水安全。不喝不干净的水,饮用水要煮沸后再饮用,不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水,不用雨水冲洗餐具和冲洗食物。台风期间,如遇供水中断,在恢复正常供水后,要打开水龙头,放几分钟,确保水质无色无味,感观正常后方可使用。

③食物要烧熟煮透并合理储存。生熟食物应分开存放,加工食物应烧熟煮透,尽量少吃冷荤类菜肴,不生食动物性食品,剩饭剩菜应及时分类储存,再次食用前应彻底加热。

④保持良好卫生习惯。饭前便后以及操作食品前后要认真洗手,不用脏手和不洁工具接触食品。避免交叉污染,特别是手、抹布等的交叉污染,刀、砧板、餐饮具等要做到生熟分开使用,不使用未经清洗消毒处理的餐饮具。保持食品加工环境的清洁卫生,及时清除室内外的淤泥、垃圾和积水,防止蚊蝇滋生。

来源:海南省食安办

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