【红烧羊排】

用料

羊排800克 宴友食用油20克

大蒜数瓣 花椒数粒

红烧酱油50克 盐适量

做法

新鲜羊排清洗干净，再切成大长条

两三根肋骨算一个单位，用刀分成小块

羊排与凉水同入锅中，煮去血水

捞出，沥干水

热锅凉油，入大蒜和花椒，中小火煸炒出香味

倒入羊排翻炒，倒入红烧酱油、盐，均匀上色

沿锅边倒入热水，先暂时不要翻动羊排，以防颜色散失掉

盖盖，小火焖炖40分钟左右，揭盖、收汁、出锅

【红烧猪肉莲藕丸子】

用料

猪肉馅250克 新鲜莲藕一截

油菜芯一把 宴友食用油适量

生抽适量 盐少许

黑胡椒粉3克 鲜姜末适量

淀粉两小勺 葱花少许

八角一颗

做法

猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水

充分混合均匀入味

一截藕刮去外皮，洗净

切成小块

入料理杯中

启动料理棒上的按钮，打成藕末

将藕末和淀粉入肉馅中

充分混合均匀

取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球

依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出

炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味

将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟

炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿

【牛肉炒莴笋】

用料

牛肉100克 莴笋一根

宴友食用油40克 生抽20克

盐适量 淀粉一小勺

鲜姜一块

做法

莴笋一根，去掉外皮，洗净

切成薄片

牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒

混合均匀，入味

鲜姜切片

热锅凉油，待油温热时，入姜片炒出香味后，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟

倒入莴笋片，翻炒均匀

根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅