辛苦一个月绩效8块钱,茶颜悦色的甜里有点苦

涌流商业 2021-12-17 23:46:20

2021年12月15日晚间,茶颜悦色创始人吕良在7800人的公司群里,和员工因为薪水吵了一架,没吵赢,一批员工退群、辞职。

起因是早前茶颜悦色因疫情关店、绩效核算方法也变了。一些员工发现工资只有一两千块,抱怨连连,有一名员工的绩效只拿了8块钱。这时有员工站出来挺公司,怪同事“天天蹦迪”高消费,“德不配位必有灾殃。”一下子惹了众怒。

三位管理层站出来了,一是对力挺公司的员工表示感谢,二是深夜打电话给发牢骚的员工,直接辞退。

就挺黑色幽默的,这大概是公司扁平化组织的极致吧。事情发酵一天之后,12月17日下午公司、管理团队火速道歉。

茶颜悦色似乎一下子有了两副面孔,一副对外:甜蜜、俏皮,一副对内:焦躁、凉薄。

深夜论战

争执全过程发生在茶颜悦色内部群里。

员工A:“那就来就事论事啊,每天上班谁不尽职尽业啊,哪个上班有一双好手啊,十二点打烊还要去开会到三点,第二天九点又要开早,一个月八块提成,这就是你跟我说的回报吗?一个人不满你可以不接受,这么多人说的时候该好好想了吧。”

员工张某为公司说话:“天下熙熙皆为利往,天下攘攘皆为利,现在生活好了个个在家里养的,妈妈疼,婆婆爱的,出了(来)工作也是体验生活哦,工作不努力还想拿高工资,平常怎么看你们没事传播正能量,一发工资就都有劲了可吵吵,为什么不够,那是因为天天蹦迪,高消费怎么够?”

“什么叫感恩?有难助你,你不信(心)存感激,现在又不是不给你发钱,一个个嚷嚷起来。”

“德不配位必有灾殃。”

群里炸了。员工B:“谁愿意受工伤,谁愿意大半夜血止不住得去医院缝针遭罪,出来本来就是赚钱,谁不想满勤,我们也要每个月租房吃饭啊,家里父母也要给钱他们,只是马上过年了,大家都想多一点回家钱。”

到这时,群里吵得乱糟糟的,不同区域员工之间吵嘴,没起太大波澜,直到三位老总加入了。

管理层小麦姐、运营总监王某站出来,力挺员工张某。王某:“淋过雨的人更懂得要为别人撑伞,谢谢你的理解。”劝大家抱团取暖,不要计较过激的语言,毕竟前面吵架中许多人的言语已经很出格了。

创始人吕良和只拿到8块钱绩效的员工吵了起来。

小葱老师(吕良):“弱弱的问一句,公司开会正不正常,好吧,如果所愿,大家晚上不开,你是不是替小伙伴申请,以后开会后放在早上八点,亦或者你觉得上班开一半,中途大家闭店开会,你哪怕不是老板,你是店长,你会选哪个时间开会?

“且不论你一个月提成8元有没有真弄清楚状况,但我知道你觉得8元就怨天怨地,我刚刚电话和你说,公司疫情期间,一个月亏2000多万,你回我一句那我活该,真是打一手好感同身受。我问你,工资虽少,但公司有欠你了吗,虽少但是不是也是按劳给的,你迟迟不回答。”

被吕良点名的员工也没犹豫,直接怼回来了:“PUA大王,我什么时候回了你一句活该,我这里有录音你要听吗?”这名员工表示,吕良直接打电话让她辞职。群里点赞支持了她的,管理层直接打电话让他们走人,并附赠大老板亲笔签名的辞职信……

还有其他问题,诸如门店晚上得忙到23-24点,但排班时间只到22:30,公司就不用付夜班补助;时薪只有9块钱,以前月薪能上5000元,现在不到3000元。

七八千人群里两天的论战,以高管发了个2000块的红包结束。

底薪涨为1700元

17日下午,吕良道歉:“我是小葱老师,昨天晚上情绪上头在大群内挑事的大家长。很抱歉让大家看到了我emo的一面。

首先要在这里给每一位伙伴道个歉。对不起,因为公司在应该解决小伙伴疑问的时候,不仅没有解决实际问题,还让伙伴们看到了这样一场没有必要的争吵。对不住8000位信任公司、一起努力想办法抗住这个冬天的伙伴。”

茶颜悦色方面强调,被公开的聊天记录是片面的、不是全部事实。

吕良解释,十一月的薪资调整是基于公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时闭店等运营动作所做的决定。现在公司提出解决方案,让即便是0工时的员工也能有1700元的基本补贴;最低薪酬挡位的员工,即便只上了10小时班,也能拿到1700+10工时*时薪的薪资;工时满167小时,按以往规则正常发放工资。

1700元是长沙内六区最低工资标准。

在一线城市购物中心里,一杯奶茶要卖30块,1700块可以买56杯奶茶;对于做奶茶的普通店员,这“56杯奶茶”要用来支付房租、饭钱、车费、电话费、医药费……扎心吗?那你知道全国奶茶店店员一般工资是多少吗?

3000-5000元。

先从高的说起,青岛喜茶4000-6000元,福州喜茶4000-7000元;合肥奈雪的茶4600元,南京奈雪4100元;台州茶百道4200元,淄博茶百道3000-5000元;焦作书亦烧仙草3000-4000元,驻马店书亦烧仙草2000-4000元。这些数据来自招聘网站,这不是底薪,是店员完成一定工时任务后,能拿到的总薪水,一般每月休息4天。

2000万和8块钱

吕良有张娃娃脸,是长沙最红的创业者,“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”,白手起家、连续创业。2020年,长沙成为网红城市,就是因为茶颜悦色和超级文和友,吕良和文宾受到太多褒奖。

早年因为一次工伤,吕良花了两年进行康复,从一线工作退居到了二线;不想能力就此埋没,吕良决定创业。他背着一张画板,在餐馆、路边替别人画画;还在电影院卖过爆米花、盖饭、卤味店,许多次失败后才有了今天的茶颜悦色。

2013-2017年,茶颜悦色做到三四十家店,基本默默无闻,长沙之外没什么人知道。2018年天图投资茶颜悦色,门店数随后超过100家,名气也拓展到全国。2020年12月,茶颜悦色到武汉开店时,排队超过8小时,跑腿费100元。

茶颜悦色被年轻人喜欢,一是因为国风,二是实在、坦诚。红茶系列叫“红颜”,绿茶系列叫“浣纱绿”,水果茶叫“豆蔻”,还有“幽兰拿铁”、“声声乌龙”、“不知冬”。茶颜悦色的公众号挺走心的,门店卫生做的不好,会直接挂出来批评。2018年,茶颜悦色在长沙有70家门店,之后两年又开了200家;至今,各地共有500家。

吕良犯了和海底捞张勇一样的错误,在疫情期间继续扩张。

11月海底捞宣布关闭300家店时,张勇承诺不裁员,张勇的态度让人感动,尽管我们明白长时间来看,这3万来人很难都保住饭碗。那吕良是坏人吗?我不觉得,你们有注意到前面吕良的一句话吗?

“公司疫情期间,一个月亏2000多万。” 一股窒息感。

几个月之前,曾经听Third Bridge高临咨询专家评价茶颜悦色创始团队,“老板是真做事情出身的,为了运营好奶茶店,还曾学习过一段时间,所以他对于这一块是比较懂的。茶颜悦色2019年年底开始到2020年、2021年,每年保持在150家店的规模增长。公司在通过流程降低人员成本,比如降低了培训员工的周期,租金成本,在品牌有足够市场的情况下,在商场拿铺的租金也低了。”

奶茶店说要控制成本真不是耍花枪,是救命稻草。

你们有注意到奈雪和喜茶门店越来越小了吗?奶茶界的顶流一样在缩减成本,门店不设烘焙区能省下不少钱。要知道在疫情之前,两家都特别骄傲地跟我们介绍过,门店现烤的面包有多香。

这两年餐饮行业在渡劫,从上市公司海底捞到无数街边小店,都没能逃脱关店厄运。茶颜悦色这次是戏剧化暴露了问题,上面的两个数据特别扎心,一个是8块钱绩效,一个是2000多万亏损。

如果没有这次吵架,11月时茶颜悦色关店的消息已经被人遗忘。当时公司宣布临时关闭87家门店,因为部分地区布局太密集;茶颜悦色称这是今年第三次闭店,2021年初和7月底也关过。吕良当时轻描淡写,“(临时关店)茶颜人都习惯了,大家还没习惯。”

表面是波澜不惊,背后是波涛汹涌。我们没去关心关店数字的背后,有多少店员没了下个月的房租。

今年夏季教培行业“双减”政策发布那天,我给几位培训机构老师打电话采访,一个90后姑娘一句话印象深刻, “今年年初,公司发去年的年终奖,员工可以选择现金或股票,不少人选择了股票。”

后来,这家公司的股票从140美元跌倒了1.9美元。

时代的一粒灰,落在一个人头上,就是一座山。

0 阅读:0