你还记得小时候吃的猪油拌饭吗？

小时候吃的最香的莫过于猪油办法，以前的时候家里炒菜没有油，用的都是买的猪肥膘自家熬出来的荤油，做的菜也是非常的香。

可是不知道从什么时候开始，猪油完全被豆油取代了。这到底是为什么呢？

关于猪油的历史，咱们不说远古也不说几千年前的时代，单说近百年，老百姓吃的都是用猪油炒的菜。

其中苏州人最钟情于猪板油，春节的时候总会熬上一次猪油，炒菜、炸猪油糕等，不管是什么样的菜，拿猪油炒出来的都非常的香。当然，最记忆犹新的还是猪油拌饭，它在我们的童年记忆中占据重要的地位。

用米饭的热量融化猪油，在导入一点酱油，就成了那个年代最美的美味了。而熬出来的油渣，做馅饼、沾着料吃都可以，就是一个字：香。

然而，猪油发展到现在，用猪油做饭的方式已经仅停留在老年人群体中，年轻人连怎么熬猪油都不知道。而且，随着豆油的普及，以及人们对健康的重视，猪油逐渐淡出人们的视野。

根据相关研究显示，猪油中饱和脂肪酸含量较高，长期食用被认为可能增加心血管疾病的风险。而大豆油中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对心脏健康有益。于是为了追求健康的生活方式，大多数人开始用了豆油了。

可结果呢，好像我们生的病更多了，这都和猪油有关吗？

现在很多豆油，食用油，用得是有毒的油罐车装载的；甚至一些豆油中添加的各种添加剂，很多添加剂我们连起到什么作用都不知道。

如果说，猪油被取代是因为现在的各种食品添加剂的油类，那么我宁愿回归到初始，开始用猪油。

为此，网络上有很多网友都有类似的看法，当然，我们不否认相关研究提到的猪油是心血管疾病的潜在诱发因素，但与食品安全相比，猪油反倒更健康一些。你觉得呢！

另外，猪油的好处也是非常明显的。

它具有刺激食欲的好处，同时猪油耐热性好，适合爆炒食物，能产生独特的香味，刺激嗅觉和味觉，从而增加食欲。这一点对人体是存在一定的好处。不过对于特定的人群还是少食，如三高人群、心脑血管高危人群等。

猪油的存在是一部分人的情怀，一部分人选择豆油也是出于健康的选择。但我们觉得，与现在的各种添加剂油类相比，猪油所谓的心脑血管潜在的诱发风险，好似无关紧要。

不知道你们怎么看待？