中国的饮食文化以及丰盛程度，集中表现在大年三十的年夜饭了。南方人与北方的年夜饭有所不同，北方人吃饺子是必不可少一道主食。南方则注重餐桌上菜的品种丰盛，一般腊味是占主要的菜。它以腊猪肉、腊牛肉、腊鱼、腊鸡；腊猪杂如猪耳、猪肝、猪腰、猪心、腊猪肠等装小碟，是供饮酒的小菜；另有用猪瘦肉和蛋清加红薯粉调配做成的肉丸，它清蒸而成，加上少许葱花，味美清香可口；还有用纯糯米做的八宝饭、红椒炒煎鱼、扣肉，酸菜和腌制的白椒炒鸡庆、酸辣汤、麻婆豆腐、炒龙口粉丝等等……，

等所有肴摆齐后，在餐桌的正上席位置，放上一对碗筷和酒杯，筛上酒，先敬祖先，祈求先人享用，保佑后人来年安康。尔后一家人围坐桌前，由长者在户外点燃爆竹，以示全家团圆。然后，热热闹闹开心美味的年夜团圆饭准备完毕，席间晚辈给家中长辈敬酒恭贺新年快乐，大家欢天喜地饮酒吃菜，气氛热闹非凡，象征一年一度年夜团圆饭正式开席。