一、香煎脆皮豆腐。

准备食材：老豆腐，淀粉，鸡蛋液。

调料：生抽，老抽，蚝油，蒜末。

制作步骤如下：

1，老豆腐切厚一点的块备用，料碗里加入蒜末，半勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，加一点点清水，搅拌均匀备用。

2，碗里打入两个鸡蛋搅散，把切好的豆腐块裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，锅里加油，油热下锅炸至两面金黄的时候。

3，倒入刚才调好的料汁，盖上盖子，中小火焖煮五分钟，撒上葱花就可以出锅开吃了。

二、炒豆角丝。

准备食材：四季豆。

调料：蒜末，干辣椒，蚝油，盐。

制作步骤如下：

1，四季豆剪去头尾后，洗净切丝备用。起锅烧水，水开把切好的豆角丝焯水，煮2到3分钟，捞出控干水分备用。

2，锅里加油，油热把蒜末煸炒出香味后再下干辣椒，一起炒出香味倒入焯好水的豆角丝，加入一勺蚝油，一勺盐，大火继续翻炒三分钟左右就可以出锅开吃了。

一定要把豆角炒熟。

三、青椒鸡蛋酱拌面。

准备食材：挂面，鸡蛋。

调料：蒜末，小米辣，青椒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，淀粉。

制作步骤如下：

1，碗里加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺豆瓣酱，一勺淀粉，加点清水搅拌均匀备用。

2，起锅烧水，水开下面条煮熟后捞出过一下凉水备用。锅里加油，油热下鸡蛋炒散盛出备用。继续加油，油热下蒜末，小米辣，青辣椒。

3，大火翻炒出香味后，倒入刚才炒好的鸡蛋，淋入刚才调好的料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，关火捞入过凉水的面条，搅拌均匀就可以出锅开吃了。

四、青椒土豆片。

准备食材：土豆，青辣椒。

调料：蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖。

制作步骤如下：

1，土豆去皮洗净，切薄片备用。起锅烧水，水开把土豆片下锅焯水一分到两分钟左右，捞出控干水分备用。

2，锅里加油，油热下蒜末煸炒出香味后倒入焯水的土豆片，加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，大火翻炒两分钟左右，放青椒继续翻炒，炒到青椒断生就可以出锅开吃了。

五、麻辣香锅。

准备食材：西兰花，莲藕，香菇，还有自己喜欢的丸子。

调料：豆瓣酱，火锅底料，蚝油，生抽，白芝麻。

制作步骤如下：

1，西兰花切小朵，莲藕去皮洗净切片，香菇打上花刀全部洗净，锅里加水，水开后下锅煮两分钟，捞出控干水分备用。

2，再下入自己喜欢的丸子，大概煮三四分钟，捞出控干水分备用。锅里加油，油热下豆瓣酱，火锅底料，炒出红油。

3，再加点蒜末一起炒，倒入刚才煮好的全部食材，加入两勺蚝油，两勺生抽，大火翻炒三分钟，撒点芝麻，翻拌均匀就可以出锅开吃了。