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“老葛啊，你这肚子咋还越来越大了，是不是米饭吃得多了？”

广场上，几个大爷正围在一起晒太阳，有说有笑，葛大爷摸了摸自己微凸的肚子，哈哈一笑，“哎哟，我这一顿不吃个三碗米饭，总觉得没吃饱啊！”

旁边的张大爷摆摆手，一脸严肃，“你啊，别怪我说，老年人就该忌嘴，尤其是米饭和面条，吃多了对身体不好！”

“我那侄子刚去医院查出高血糖，医生说他主食吃得太精细了，尤其是米饭，这不，劝他主食换换。”

葛大爷愣了一下，眼睛睁得老大，惊讶地说：“啥，连米饭也不能多吃了？”

张大爷看了他一眼，语气中满是关心：“那可不，你啊，还是去问问医生，别等到问题严重了再后悔。”

葛大爷回家后，越想越不对劲儿，这肚子确实见天儿大，年纪一大，体重也上去了，听张大爷这么一说，他决定第二天赶紧去找郝医生咨询一下。

第二天，葛大爷准时出现在了郝医生的诊室，郝医生看见他，笑了笑，问道：“老葛，什么风把你吹来了？”

葛大爷摸了摸自己的大肚子，叹了口气：“郝医生啊，昨天在广场上和几个老哥们聊天，他们说咱们这年纪米饭面条不能多吃了，吃多了不好。”

郝医生听完笑了笑，“老葛啊，这可不是突然的事儿，其实你也知道，随着年龄增长，咱们的代谢能力慢慢变差。”

“尤其是米饭和面条这样的精细碳水，吃多了容易引发很多健康问题，比如高血糖、体重上升、脂肪肝等等。”

葛大爷有点紧张了，“哎呀，那我这肚子是不是就这么吃大的，可我不吃米饭，吃啥啊，面条也不能吃，那我这饭桌上还能有啥？”

郝医生点点头，“别急，咱们不是说完全不能吃，而是要少吃，其实现在很多中老年人都面临类似的问题，关键是要学会换主食。”

葛大爷一脸好奇，问：“换主食，这话怎么说啊，咱们还能换成啥吃啊？”

医生耐心说道：“你平时一顿米饭或者面条，血糖飙得可快了，我们建议中老年人可以换成一些升糖慢、营养丰富的食物，吃了不仅饱腹感强，还对身体好。”

郝医生微笑着，慢慢地解释说：“首先，一个很简单的选择就是燕麦，燕麦真的很不错，它里面有很多膳食纤维，这能慢慢消化碳水化合物。”

“所以吃了之后血糖不会像吃白米饭那样一下子飙升，而且，燕麦吃了很容易饱，一碗燕麦下去，可能比你吃三碗米饭还管用，能让你感觉更饱。”

葛大爷点了点头，显然有些意外，“我还以为燕麦是年轻人吃的呢，没想到对咱老年人也有好处啊。”

“这听着不错。”葛大爷摸了摸肚子，似乎有些心动，“不过，光吃燕麦能行吗？我还得换点别的吧。”

郝医生接着说：“当然不止这些，再给你推荐个好东西，就是红薯，你肯定熟悉，以前我们把它当粗粮，觉得不怎么值钱，但其实红薯营养价值挺高的。”

“红薯有很多膳食纤维和维生素A，虽然吃起来甜，但比起那些米饭来，它的血糖生成指数低多了，吃了不会让你的血糖一下子升得太高。”

葛大爷眨了眨眼，“红薯还能代替主食啊，我以前都是当零食吃的。”

“当然可以代替主食，而且吃了还能帮助你通肠润便，对便秘也有好处，而且红薯还能帮助控制体重，虽然它口感软糯，但吃了不容易胖。”

郝医生见他开始接受这些替代品，继续说道：“最后一样，咱们可以选择糙米，你平时吃的都是精白米吧，虽然好吃，但营养流失得很厉害。”

“糙米吃起来没有白米那么软滑，不过里面纤维和矿物质的含量还是挺多的，吃了糙米，血糖不会一下子升得太快，而且营养上也比白米要高。”

“糙米？”葛大爷皱了皱眉头，“我听说过，没怎么吃过，听说不太好吃啊。”

郝医生笑着摇了摇头，说：“刚开始可能会有点不适应，但糙米做得好的话，其实也挺香的，你可以试着把它和普通米一起煮，这样慢慢就能习惯了。”

“这样既能享受美味，又能补充更多的营养，很多研究都发现，常吃糙米的人，心脏病和糖尿病的风险都会低一些。”

葛大爷摸着下巴，思索了一会儿，点了点头：“好吧，听你这么一说，这些替代品确实不错。”

郝医生微笑着补充道：“对，老年人的饮食不需要完全戒掉米饭和面条，关键是要少吃精细碳水，增加富含纤维的食物。”

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[1]于雪.主食习惯对食物血糖应答影响的对照试验研究, 卫生研究, 2023-05-30