原创：食上百味

2023年疫情管控彻底放开以来，在我们这个三线城市，不知不觉中，街边的零食门店越来越多，各种品牌层出不穷，逐渐冲击着一些老牌的零食品牌门店。

一到晚上20:00左右，出来的逛街散步的人群，很多都会进入这些新兴的零食门店进行闲逛及消费，每个门店产品主要是零食，据说有2000+品牌。你在购买时，发现光辣条，也有多个品牌，且这些品牌并不是自营，基本都是独立的品牌，可见他们品牌的采购真的在用心采购产品。

大部分产品都采取称重式，相对于单价式产品，价格更低，能获得更广泛的人群。观察来购买的消费者，整体客单价消费在50+以上，50元真的能买超级一大包，对于小朋友、学生党、宝妈来讲，在视觉上感觉都是超级划算。其产品价格，通常是市面产品的8折个别产品甚至能达到5折的差距。有一款零食糖果，在大型超市看的是8.5元，在这些门店4元，可以说其供应链真的牛，把价格真的打下来。

因为主做线下，自然人流是核心，在选址上，多是社区、街道边、保证有充足的人流量。目前在经营方式上，不仅有自营，也放开加盟，门店更多，品牌实力也会更强，供应链优势更明显。

他们的广告牌也是又大又醒目，红底高亮，主打的就是一个吸引眼球、一目了热。

这些零食品牌基本都是二三线市场诞生的规模品牌。什么是规模品牌？就是受众多、门店多、知名度高的品牌。三四线人群基数多，受众大，消费需求大才能造就规模化品牌，反观一二线城市，定价高的品牌，在三四线城市就比较难生存。

很多其他品牌一直以来在市场的定位就是走高端零食路线。但其卖的零食货品并没有看出有什么顶级不同的地方，凭什么卖这么贵成为屡次质疑其高端定位的主要问题。与此同时在原有的产品结构中，也在面临毛利率全面下滑。一方面上游原材料成本上升，导致公司采购成本上升；另一方面下游消费端提价空间也已见顶。虽然由于高端零食的定位，但是在高价之下，其毛利依然低于平均水平。对于用户来说，高价的商品没有匹配到高价的用户体验，也没有凸显出高价背后的价值，所以才会造成三四线消费者逐渐选择这类新兴的零食门店的结果。

我认为低价竞争不是战略，低成本竞争才是战略，总成本领先的背后是一套独特的经营活动，独特经营活动带来结果：让竞争对手难以模仿。