俗话说得好：“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换。”苋菜作为夏天最常见的蔬菜之一，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质，如蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素以及多种维生素等，其中铁元素含量特别高，而且属于易被人体吸收的二价铁，能有效补充人体所需的铁元素，促进血红蛋白的合成，对于补血养颜有着很重要的意义。

除了铁元素含量高以外，苋菜中还含有丰富的膳食纤维，常吃一些苋菜，有助于促进肠道蠕动，清除体内垃圾和毒素，让身体更加健康轻盈，从而起到排毒减肥的作用。夏天吃苋菜，既美味又营养，女人多吃气色越来越好，人也越来越年轻。今天整理了4种苋菜的做法，分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

一、苋菜鸡蛋饼

做法：

1、准备一小把苋菜，清洗干净后，放入开水锅中，焯烫至变软后捞出，过一遍凉水，稍微挤干一点水分，再切成小粒。打入两个鸡蛋，加入适量盐和十三香调味。

2、少量多次加入面粉，搅拌成浓稠的糊状。

3、锅里倒入少许油，舀入面糊，摊成饼状，小火煎至两面金黄即可。

二、苋菜煮皮蛋

做法：

1、准备几个皮蛋，去掉蛋壳后，切成小块。

2、准备一把苋菜，清洗干净，再准备一些蒜蓉增香。

3、起锅烧油，放入皮蛋煎一会儿，再放入蒜蓉煸香，倒入适量清水，大火煮开后，放入苋菜煮几分钟，加入适量盐调味即可。

三、苋菜鲜肉包子

做法：

1、准备一斤肉末，加入适量葱姜水拌匀后，再加入适量盐、生抽、蚝油和十三香拌匀。

2、准备一把苋菜，清洗干净后，放入开水锅中，焯烫至变软后捞出，过一遍凉水，稍微挤干一点水分，再切成小粒，放入适量花生油拌匀，再把苋菜放入肉末中混合拌匀。

3、一斤面粉中，倒入半斤水，加入5克酵母和10克白糖，混合拌匀后，加入一小块猪油混合，下手揉成光滑的面团。裹上保鲜膜，发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，分成若干份，取一份擀成中间厚周边薄的圆面皮，加入适量苋菜肉馅，捏成包子的形状。

4、垫上一张油纸防粘，摆入蒸笼中二次醒发30分钟。开大火蒸20分钟，焖4分钟，即可出锅。

四、苋菜虾皮炒蛋

做法：

1、准备一把苋菜，两个鸡蛋，适量的大蒜子和虾皮。

2、鸡蛋磕入碗中打散，锅里的油热后，再倒入蛋液，煎至两面金黄后盛出。

3、利用锅里的底油，把虾皮和蒜蓉爆香，再放入苋菜爆炒一会儿，放入煎好的鸡蛋混合，加入盐炒匀，稍微煮一会儿即可。

蔬菜中的“补血冠军”，排毒养颜又减肥，女人常吃气色好、显年轻！这4种苋菜的营养做法，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！