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陆奶奶今天去买猪肉时，恰巧碰到邻居李大姐和小赵，李大姐是个爱吃猪肉的主儿，尤其是那种猪蹄、猪肚，最是她的心头好。

两人站在摊前聊得热火朝天，突然，李大姐提到了一个让陆奶奶愣了一下的话题：“你知道吗，最近医生都说，胃癌患者越来越多，猪肉好像也有点问题。

陆奶奶皱了皱眉，心里一时没太听明白：“啥意思，我一辈子都吃猪肉，怎么现在反倒是‘罪魁祸首’了？”

李大姐神秘兮兮地低声道：“你可得注意点，最近胃癌这事儿挺严重的，听说猪肉里面的某些东西，是胃癌的‘帮凶’。”

陆奶奶听了直瞪大了眼睛，这可是第一次听说猪肉跟胃癌这么直接挂钩，她觉得这话有点悬，心里也生出了一些疑问，心想：总不能这么吃猪肉几十年，突然就变成胃癌的元凶了吧？

正好，陆奶奶最近身体有点不舒服，便决定去医院检查一下，顺便问问医生，猪肉真的能导致胃癌吗？

当天，陆奶奶拿着检查报告走进了医院，找到了一位熟悉的老医生，她一脸疑惑地开口道：

“医生啊，我最近听说胃癌越来越多，大家说猪肉是罪魁祸首，是不是吃猪肉太多，胃就容易生病啊，我一直吃猪肉，没觉得咋样，是不是得小心点？”

医生听完，先是愣了一下，随后笑了笑：“关于猪肉是不是胃癌的‘罪魁祸首’，其实得看具体情况，猪肉本身没那么可怕，关键在于你怎么吃，吃得是什么样的猪肉。

在现代社会啊，好多导致胃癌的很多原因都和饮食习惯脱不了干系，特别是那些加工过的肉制品，可不能多吃。”

陆奶奶一听，心里终于有了点底，她立刻想到了那袋买回家的火腿肠、腊肉，顿时心里一紧：“就是这些东西吗？”

医生点了点头：“是的，腊肉、火腿肠、香肠等加工肉制品，里面含有一种叫做‘亚硝酸盐’的物质，长期食用这些加工肉制品，的确会增加胃癌的发病风险，”

陆奶奶瞪大了眼睛，“我一直以为吃点腊肉火腿没事呢，那是不是吃猪肉就一定会得胃癌？”

“猪肉里面虽然含有一定的饱和脂肪，但如果是新鲜的猪肉，还是能提供丰富的蛋白质和维生素，吃得合适是没有问题的。”

“不过，过量食用油炸、煎炸的猪肉，尤其是含有大量盐分的烤肉、熏肉等，可能会对胃造成不良刺激，盐分过多，容易引起胃炎，进而可能引发胃癌。”

陆奶奶听着，点了点头，心里不禁开始回想自己这些年到底怎么吃猪肉了，每天要么是红烧肉，要么是炒猪肝，偶尔还吃点腊肉、火腿肠，似乎每顿饭都少不了猪肉。”

她的思维开始飞转，想到了那些年自己偶尔给家里做的腊肠，想着自己是不是也该改变点吃法了。

医生见她若有所思，又继续补充道：“另外，天天吃太多红肉，尤其是加工过的红肉，会增加胃癌、结肠癌等疾病的风险。”

“这是因为加工肉类在制作过程中，往往需要添加防腐剂、人工色素和盐分，这些成分都会对胃肠道造成一定负担。”

陆奶奶愣了一下：“那要怎么吃才对呢？”

医生耐心地解答：“其实想要减少胃癌的风险，最重要的是在吃的上下功夫，除了少吃加工肉制品，应该多吃一些富含纤维的食物。”

陆奶奶点了点头：“我这辈子吃的肉可不少，看来得改改了。”

医生见她这么决心，也笑着说：“是啊，保持良好的饮食习惯，健康长寿才是最重要的，多吃些蔬菜水果，保持适当的运动，能有效降低胃癌的风险。”

临走时，陆奶奶心里还在琢磨，回家的时候得赶紧去换个菜谱了，猪肉可以吃，但得少吃加工肉。

最好多吃些西兰花、胡萝卜和其他新鲜蔬菜，胃癌不是开玩笑的事儿，保持饮食多样化，才是长命百岁的秘诀。

一路上，她决定要把这个道理告诉家人，尤其是孙子孙女，不能让他们再犯傻，吃那些不健康的东西了，健康才是最大的财富，她可得好好守护自己和家人的胃，才不至于让胃“罢工”！

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[1]郭鑫.老年胃癌患者衰弱与人体成分的相关性 网络首发,山东大学学报(医学版),2024-05-27.